日本ニーダー 業務用 パンニーダー パン PK2025

お店に使える本格派！※こちらの商品は取り寄せ品です。 発送までに3〜4日程かかります。予めご了承下さい。 詳しい納期等、お気軽にお問い合せ下さい。 今までの業務用に比べ安価で、導入しやすいニーダー パワフルで静かなモーターを搭載した大容量タイプ。 ポット温度（≒生地温度）と常温が表示できるので温度管理がしやすくなりました。 また、スピード切替が可能で、生地の状態や量に合わせてち調節できます。 わずかなスペースに置け、家庭用電源コードで使えるので置き場所にも困りません。 小規模店舗や、量を多くこねたい方、生地を見極めてスピード調整したい方におすすめ。 ※自動で発酵温度をコントロールする機能はありません。 ●こね特化の生地作り 手ごねのように包み込むようなこねで生地を傷めないので、キメ細かくグルテンの伸びが違います。 レーズンなども潰さず均一に混ぜ込むことができ、うどんはコシもばっちり。 小規模店舗やパン教室向けの大容量タイプ、粉量600g〜2.5kgまで対応。 業務用に比べ安価でコンパクト。さらに家庭用電源で使えるので、置き場所にも困りません。 ※うどんなど水分量の少ない生地は2.5kgこねられない場合があります ●パネル式 デジタルタイマー式で、「こね」「発酵(※)」「ガス抜き」のすべての時間設定が可能。 工程の途中でストップし、生地状態の確認をすることもできます。 お気に入りの時間設定も登録可能。 羽根のスピード切替は5段階で調整でき、外釜方式なので連続使用も可能です。 ポット温度をリアルタイムで表示できます。 ※本機は自動で発酵温度コントロールする機能はありません。 ●ステンレスポット ステンレスポットは鏡面仕上げで、ポット表面に凹凸ありません。 高級感があり、お手入れが簡単。 また、フタをしていないと動かない安全設計になっています。(ドームふた検知機能) ●収納しやすい ポットと本体はセパレート式。 本体は縦でも横でも置ける、収納しやすい設計になっています。 ●専用保冷剤付き 専用保冷剤により生地温度を調整できます。 （電子レンジで温めることはできませんので、湯煎で温めてご使用ください） あらかじめ冷凍庫で冷やしておき、生地温度の調整したいときにポットに巻きつけてご使用ください。 ●創作レシピが簡単操作で作れます。 1.基本レシピ：01（タイマー設定のみ）、02（ストレート法）、03（おおち法） 2.創作レシピ：C1〜C3に3個のレシピが登録できます。 3.自由レシピ：F1〜F3に3個のレシピが登録できます。 4.日本ニーダーレシピ：添付レシピを選べます。 5.LP（低速モード）：うどん等（水分量の少ない生地）に適しています。 世界で1つだけの オリジナルパンを簡単に 天然酵母・全粒粉・糖質オフ・添加物なしのパンなど 家族の健康にあわせた健康パン作りが簡単にできます。 ■ニーダーって何？ ニーダーとは、生地の“こね”に特化した生地作り専用のこね機です。 材料投入から、こね、発酵・ガス抜きまでできます。 パンはもちろん、うどんや蕎麦、生パスタや餃子の皮など、様々な材料に使うことができます。 ※発酵の自動温度管理はできません。 ■どんな人が使っているの？ ・手ごねでのパン作りが大変・・・ ・国産小麦と天然酵母のパンが作りたい！ ・子供に安全なものを食べさせたい！ ・糖尿病の家族に美味しいパンを作ってあげたい ・ホームベーカリーは簡単だけど、満足できなくなってきた・・・ ・常に安定した生地を作りたい ・お店で冷凍生地を使っていたけど、差別化のために手間をかけずに生地から作りたい ・コシのあるうどんや蕎麦を作りたい！ という方々がニーダーを選んで使っています。 ■ニーディング技術 特許取得の羽根と、大きめポットで手ごねを再現！ 360度全方向からのニーディングで、空気を入れず生地を痛めず、的確に捏ね上げます。 まるで職人の手ごねのように、生地の外側から中へと包み込むようにこねるので、グルテンの伸びが違います。 レーズンなどの副材料もつぶさず均一に混ぜ込むことが可能。 国産小麦に起こりやすい、こねすぎによる生地のダレも発生しにくく、きめ細かい生地が作れます。 ■外釜方式 従来のこね機やホームベーカリーは内釜方式がメイン。こねの最中にモーター熱がこもり、生地温度 が上昇して過発酵やアルコール臭が強く残るなど、生地に大きなダメージを与えていました。 ニーダーは外釜方式を採用することにより、モーター熱をカットして生地温度の上昇を防ぎます！ これにより、ミキサーでは不可能だった連続使用も可能に。 また、外釜方式はポットの間に保冷剤を挟んだり、ポットカバーをかけて保温したりと、温度管理の しやすい構造です。 ■軽量・コンパクト・静音設計 ポットの取り外しができるセパレート式で、収納もしやすく洗いやすいので衛生的！ ポットをもう1つ買って、時間差で大量の生地作りをすることも可能です。 またパワフルなモーターは静音設計で音も静か。 夜中でも気にせず生地作りを楽しめます。 ■初心者でも安心レシピ付き！ 初心者でもすぐにお使い頂けるパンや麺類、その他料理のレシピが付いています。 ※一部レシピの付いていない商品もありますが、ホームページですべてご覧頂けます。 ■便利なドームふた 粉の飛散防止、乾燥対策に使えるドームふた。ドーム型なので発酵して生地が膨らんでも大丈夫！ 中のフタだけ外して材料を投入したり、生地状態の確認ができます。 ■作れるもの ※「そば」と「おもち」はステンレスポットではこねることができません。 [ 仕様 ] ◇粉容量：600g〜2.5kg(推奨1.8kg) ◇サイズ：W305×D350×H450mm ◇重量：約7kg ※持ち運び可能(本体5kg、ポット1.8kg) ◇電源・交流：家庭用電源 100V 50/60Hz ◇消費電力：最大240W ◇コード長：2.0m ※取り外し可能 ◇保証期間：1年間 ◇材質：本体/ABS、フタ/PP、ポット/SUS、羽根/プラスチックPOM ◇セット内容：本体、ポット、フタ、こね羽根、保冷剤、取扱説明書