秋田清酒（株） 刈穂 大吟醸 1.8L の価格比較

商品名 刈穂 大吟醸 1800ml 製造元 刈穂酒造株式会社 販売に関するお知らせ ご注文前にご確認ください。 送料に関して 北海道 別途350円、沖縄 別途3,200円 離島は地域により実費費用が加算されます。追加で発生する送料はご注文後メールでご案内いたします。 配送業者・日時指定に関して 商品は佐川急便で出荷します。お届けの日時指定が可能です。(予約販売等で指定を受けられないこともありますので、販売情報をご確認ください。) 商品の出荷・同梱に関して 商品は当店の倉庫からの出荷となります。発送元Aタイプの商品とは同梱が可能となります。 出荷元タイプが違う商品との同梱に関しましては、メール・電話にてお問い合わせください。 お届けまでの目安 予約品の場合、出荷予定日を記載しておりますため、出荷予定日以降の発送となります。お届け希望日時のご指定をされる場合は、予定をご確認ください。 予約品以外の商品については、3営業日以内の出荷を行っております。商品により、販売ページ上の在庫の誤差等の理由で、出荷が遅れてしまうことがありますが、その場合、事前にご連絡させていただきます。商品名 刈穂 大吟醸 商品名読み かりほ だいぎんじょう 製造元 刈穂酒造株式会社 蔵元所在地 秋田県大仙市神宮寺字神宮寺275 原料米 山田錦・美山錦 使用酵母 協会9号 精米歩合 45％ 日本酒度 +5.0 アミノ酸度 1.0 アルコール度 16.0〜17.0度 酸度 1.3 種類(造り) 大吟醸 保存方法 冷暗所 秋田県でも数少ない、趣きある淡麗辛口酒 刈穂酒造を代表する酒に、「刈穂 吟醸酒 六舟」があります。刈穂酒造では、今もなお、搾る工程を機械化せず、昔ながらの「槽(ふね)」を使った手作業の搾りを行っています。六舟とは、刈穂酒造が搾りに使う6台の「槽(ふね)」からその名がつけられたそうです。 槽しぼりは、とにかく手間がかかります。もろみ袋を「槽(ふね)」に敷き詰め、まずは自重でゆっくりと搾られます。最初のにごりを含む「荒ばしり」、お酒が澄んできたら「中取り」、お酒が出てこなくなったら、上からおもりで圧力をかけ、「責め」をとります。 機械絞りとは違い、最後まで搾れないため、残った粕はまだ搾れるだけの酒を含んだ練粕の状態で、とてももったいない！と感じてしまうのですが、一気に圧力をかけて搾り切ってしまわないことで、味わった時に最後に感じる嫌な味をださず、すっきりとした酒が出来上がるわけです。 刈穂酒造で、今もなおこの製法にこだわるのは、刈穂の特徴である、「淡麗辛口」を引き出すために「手間」を惜しまない「こだわり」なのだと思います。 淡麗辛口を生み出す「仕込み水」 さて、刈穂の端麗辛口を生み出すのは、仕込み水にも秘密があります。秋田県の酒蔵で使用される仕込み水は、多くがミネラル分がほとんど含まれない極軟水。これに対し、刈穂酒造では中硬水が使われています。 中硬水に含まれるミネラル分が、酵母を活発化させ、力強い発酵により、ふくよかな味わいが生まれると言われ、酒造りに最適な水質だと古くから、中硬水が重宝されていました。 刈穂のの仕込み水は、雄物川(おものがわ)の伏流水。刈穂酒造が位置する横手盆地は東北屈指の豪雪地区で、そこを縦横無尽に流れるのが雄物川。雪解け水が、雄物川へ、さらには地中へとしみこみ、非常に水質のよい伏流水が豊富にあります。 刈穂酒造が位置する大仙市は、伏流水ががなれる地質から、その水質は中硬水です。秋田県下でも、中硬水の伏流水が汲みあげられるのは、この地のみという非常に珍し環境です。そして、この中硬水こそ、刈穂の淡麗辛口でありながら、芳醇な旨みを生み出す、カギになっているのです！ -味わいの特徴- 「刈穂 大吟醸」は、「山田錦」と地元の酒米「美山錦」を磨き、独特の硬水で醸した淡麗で、きめ細かな旨みをのせた大吟醸酒です。 香りよく、さわやかに飲めるコストパフォーマンスの高い大吟醸です。淡麗辛口の風味で、後味もスッキリとしたキレのよさがあります。「山田錦」の奥行きある味わいと「美山錦」の旨みと丸みのある味わいが特徴です。 食前、食中にもおいしく飲んでいただける、料理ともよく合う一品です。常温、または冷してお召し上がりください。