宝酒造（株） 一刻者 赤 25度 1.8L の価格比較

芋と芋麹だけで仕込んだ、 　　　 芋100％の全量芋焼酎です。 芋100％ならではの芋本来の香りと味わい。独自の芋麹による仕込を行ったいも全量芋焼酎です。 従来の芋焼酎と違い、しっかりとした香りを持ち、味わいすっきりと飲みやすい酒質の焼酎となっています。 上品でまろやかな味わいが特徴です。   　産　地 鹿児島県 製　造 小牧醸造株式会社 原材料 さつま芋・いも麹 度　数 25度 その他  多くの芋焼酎は、実は麹に米を使用しています。 しかし「一刻者」は、芋本来の旨さを雑味なく引き出すため、 焼酎の味わいを決める麹まで芋を使用した 「芋100％」にこだわりました。 原材料には「南九州産さつまいも」だけを使用。 “一刻者(いっこもん)”とは、南九州の話し言葉で“頑固者”のこと。 まさに頑固なまでに芋にこだわった、 全量芋焼酎「一刻者」です。 一般的な芋焼酎には米麹が使われていますが、 「一刻者」は芋麹を使用した“芋100％”の本格焼酎です。 他にも芋麹使用の芋原料100％焼酎は数銘柄ありますが、従来の製法で使用されていた蒸し芋を使った麹は、芋麹をつくるための原料処理方法 としてはいくつかの問題点があり、使い勝手が悪い上に、麹力価（特に、でんぷんの分解力） も米麹に比べて低く、非常に効率の悪い麹となっていました。 特に麹力価が低いことによって発酵の進みが悪くなり、香味が単調になったり酸臭がつくといった芋焼酎本来の香りや味が押さえられた製品になる傾向がありました。 「一刻者」は、長年の研究により、こうした難点を克服した独自技術の良質な芋麹により、“芋100％”の特長を十分活かしきった芋焼酎となったのです。 米麹を使用した芋焼酎は、原料である芋由来のテルペンを特徴とする香りと、米麹由来の脂肪酸を特徴とする香りから酒質（特に香り）の特徴が構成されます。“芋100％”の「一刻者」は、麹に芋麹を使用することにより米麹由来の脂肪酸を特徴とする香りが無く、また、芋由来のテルペンを特徴とする香りが高くなっています。 芋焼酎のテルペンは、原料芋から芋麹中の酵素のはたらきによって生成されることがわかっており、「一刻者」のような全量芋焼酎では、芋使用量が米麹芋焼酎に比べて多くなることからテルペンの香りが高くなると考えられています。これらの理由により「一刻者」は従来の芋焼酎と違い、しっかりとした芋本来の甘い香りを持ち、味わいすっきりと上品で飲みやすい酒質となっています。 ■ロック 「一刻者」の持つ、純粋な芋だけのほんのり甘く上品な香りと芋本来の旨さをそのまま味わうことのできる飲み方です。まず、ロックでお試し頂くことをおすすめします。 ■お湯割り 芋100％の「一刻者」ならではの、芳醇で香ばしい香りが愉しめるお湯割り。寒い時期には見も心も暖まる定番の飲み方です。お湯と「一刻者」は「6：4」がおすすめ。 ■前割り 前割りとは、前もって水で割っておいて一晩寝かせておくことです。一晩(以上)寝かせることによって焼酎と水がよくなじみ、よりまろやかな味になります。九州地方の最もポピュラーな割合は焼酎：水が6：4。 良質な芋麹が実現した、芋本来の甘い香りとすっきりと上品な味わい。芋本来のうまさに頑固なまでにこだわり、芋100％で丹念につくった全量芋焼酎です。 黒麹仕込みによる、心地よい芋の甘い香りとコクのある深い味わい。芋麹造りにおいて、コクのある味わいを生む黒麹を用いたこだわりの全量芋焼酎です。 紅さつま由来の洗練された芋の甘い香りとすっきりまろやかな味わい。人気の高い品種、紅さつまを主原料だけでなく麹にも使用したこだわりの全量芋焼酎。 金時由来の甘み豊かな香りとふくらみのあるまろやかな味わい。人気の高い品種、金時芋を主原料だけでなく麹にも使用したこだわりの全量芋焼酎。 ※※一升瓶をご注文の方へ※※ 一升瓶を2本以下でご注文頂いた場合、破損防止のためヤマト運輸の専用箱にて発送いたします。 そのため、1本の場合は209円(税込)、2本の場合は319円(税込)を 梱包代として別途加算させて頂きます。予めご了承ください。