マッコリの正体 その歴史と文化 ホシミョン 中村唯

【楽天ブックスならいつでも送料無料】その歴史と文化 ホシミョン 中村唯 亜紀書房マッコリ ノ ショウタイ ホ,シミョン ナカムラ,ユイ 発行年月：2013年05月 ページ数：197p サイズ：単行本 ISBN：9784750513126 ホシミョン 旅行作家、評論家、現在マッコリ学校校長、韓国旅行作家協会会長。ソウル大学校国文学科を卒業後、中央大学校大学院で民俗学を専攻 中村唯（ナカムラユイ） 日本の大学を卒業後、渡韓し、ソウルの大学院にて博士課程を修了した。帰国後は、韓国の社会や文化を日本に紹介したり、日本の文化現象を韓国に伝える作業に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　マッコリとは？ー謎に包まれたマッコリの正体と波乱万丈な歴史（マッコリと濁酒の違いとは？／昔の人はマッコリをどう呼んだか　ほか）／2　酒か、薬か？ーマッコリを健康発酵飲料と呼ぶ理由（わたしにとってのマッコリ／健康酒としてのマッコリ　ほか）／3　マッコリの旅ー地域マッコリの醸造場を巡礼する（マッコリのメッカ、抱川マッコリを訪ねて／山城で麹を守る、金井山城マッコリ　ほか）／4　マッコリの文化史ー韓国の文化に話しかける（マッコリは安い酒ではない／マッコリはどぶろくのいとこか、先祖か？　ほか）／5　マッコリをデザインするー私だけのマッコリを200パーセント楽しむ法（マッコリの作り方／麹を作る　ほか） 日本人にとってマッコリは、韓国料理になくてはならないものだが、韓国ではビールや焼酎に押されて、忘れられたお酒になりつつあった。しかし2006年以降、女性たちや日本人の観光客がマッコリに注目しはじめ、いまや空前のブームがやってきている。老人や詩人、すべての民の心を癒してきたマッコリ。韓国文化の一端を担うこのお酒の来歴、どんな栄養価があるのか、健康や美容のための活用法、醸造方法、地方による違い、新しい飲み方などなど、マッコリのすべてを紹介する。 本 科学・技術 工学 その他