松田商事 一角作 赤龍 黒合板貫通薄切用 中華包丁 240mm 1002RC

握りやすい柄で疲れにくく薄切りに特化した刀身がシェフに好評。モリブデン入り特殊ステンレス鋼(8A)仕様。注）ギフト対応について（ご確認ください）■包丁の大きさ　全長：375mm 刃渡り：240mm 重さ：450g■仕様　刃部：ステンレスモリブデン鋼／ 8A　柄部：黒合板／強化積層木■日本製※モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合があります。【smtb-TK】一角作の赤龍 黒合板貫通薄切用中華包丁。中華包丁は一般的にはあまり知られていないのですが、大型の刃物故に薄切用、中厚用など切り方によって刃厚を替えるものなのです。錆びにくく切れ味を確保したステンレス刃部。薄切りしやすいよう特化したリブ付きで刃に食材が張り付きにくい構造です。柄は一般的な中華包丁の形状と異なり、牛刀タイプとなっています。他の包丁から持ち替えても違和感がないのが特徴です。プロの料理人も使用しているこの包丁で、あなたもプロ級の腕前に！一般の牛刀と形状が似ているので疲れにくい。角ばった柄や丸柄が苦手な人もこれなら違和感なくご使用いただけます。裏の面にはスリットが入っています。薄切りの際にスリットに空気が入り食材がへばりつきにくい。特に中華包丁は面圧が大きいので必須の形状です