（株）稲葉 ジゴンダス デ オート ギャリーグ ドメーヌ サンタ デュック 750ｍｌ

ワインアドヴォケイト：95-97ポイントパーカー5ッ星生産者が造るジゴンダスの中でトップクラスのワイン! 全量割り当て。世界が奪い合うフラッグシップ！ サンタ・デュックのフラッグ・シップ・ワインで、全てのこだわりが詰まっています。彼の造るワインの内で、ムールヴェードルの比率が一番高くなっています。ムールヴェードルの畑は、ワイナリーの目の前にあります。第四紀の石の多い赤い粘土の貧しい土壌です。葡萄は遅摘みにし、厳しく選別します。2ヶ月醸しを行ないます。熟成はオークのフードル(新樽)で18ヶ月行います。 透けて通らない程、色が濃く、チョコレートやコーヒー、プラムのような甘い香りと、しっかりとした樽熟成によるスモーキーな香り。プルーンやベリージャムのような、はちきれんばかりの果実味と、口中で爆発しそうなほどの高いアルコール感があります。細やかでパワフルなタンニンがびっしりと詰まっており、アフターも大変長く続きます。 現存するジゴンダスの中で間違いなく最高のワインです。国際的な品質の評価と人気、価格と希少価値から、全く疑う余地はありません。 2016年はローヌの中でも、特に「南ローヌ」の出来が非常に良かった年となっており、ワインアドヴォケイトでのシャトー・ヌフ・デュ・パプの2016年ヴィンテージチャートが「98点」！ 実際に、サンタ・デュックも2016年を、「グレートヴィンテージ。アルコール度数や酸は2015年と似ているものの、口に含んだ時一層のフレッシュ感がある。」 と評価しています。 「ギャリーグは南仏の象徴」 オート・ギャリーグは、ジゴンダスのリュー・ディであり、ドメーヌのある所在地でもあります。「ギャリーグ」とは、ローヌやプロヴァンスなどの地中海沿岸の石灰質の土壌にあるハーブや潅木の森を指します。ギャリーグに降った雨水は、ハーブの香りやエキス分を含み、地下へ染み込んで行きます。ギャリーグの周辺にある畑の葡萄は、ハーブのエキスたっぷりの地下水で育つので、果実にハーブ香があり、ワインにも、より複雑さが出ると言われています。 Domaine Santa Duc (Famille Gras) Gigondas Les Hautes Garrigues ドメーヌ・サンタ・デュック ジゴンダス レ・オート・ギャリーグ 生産地：フランス コート・デュ・ローヌ ジゴンダス 原産地呼称：AOC. GIGONDAS 葡萄品種：グルナッシュ 60%、ムールヴェードル 40% 味わい：赤ワイン 辛口 フルボディ ●増え続ける新たな試み 現在サンタ・デュックでは、テラコッタやフードルの使用頻度が高くなっています。地球温暖化の影響により、過去20年間で2度、平均気温が上がっているため、葡萄が完全に熟すようになりました。葡萄に十分な糖度、タンニンが得られるようになった今、樽からのタンニンはあまり必要としません。また、テラコッタやフードルは、イヴ・グラが考える「ピュアなグルナッシュ」を表現する為に必要な設備であり、よりテロワールを尊重し、素材本来の味わいを表現する為に欠かせないそうです。ほんの10年前まではバリックで埋め尽くされていたセラーは、一部を残し、大半はこの2つとなっています。 そして2017年に完成した新しい醸造所ではグラヴィティーフローシステムを採用します。これは重力を利用して果汁を移動させる方法で、ポンプによる移動と比べ果汁に与える衝撃が少なく優しく扱えるため、自分たちが求める果実のありのままの味わいの果汁を得ることを目的にしています。 ワインアドヴォケイト：(95-97) ポイント Rating (95-97) Release Price NA Drink Date NA Reviewed by Joe Czerwinski Issue Date 1st Sep 2018 Source 238, The Wine Advocate Flowering garrigue, black cherries and licorice all pop on the nose of the 2016 Gigondas Les Hautes Garrigues. Full-bodied, rich, velvety and intense without being overbearing, it's a tremendous effort, with the poise, grace and charm of Disney's Fantasia ballet-dancing hippo. And the finish is long-really long. Young Benjamin Gras appears firmly in control of the winemaking at this benchmark estate put on the map by his father, Yves. The estate has been certified biodynamic by Demeter beginning in 2017, so when those wines are eventually released, they'll be the first vintage thus labeled. Those wines went into foudres for aging just a week before I arrived to taste the wines in mid-June. Most of the bunches are still destemmed (60% to 70%), and the wines undergo a cold maceration of about a week prior to ferments that max out around 25 degrees Celsius. Maceration times and extraction have been steadily reined in by Benjamin, who emphasizes elegance over power. Considering the 2015 and 2016 vintages, Gras said, "I prefer 2016. The lab analyses are quite the same, but 2016s have more vivacity." He considers 2017 to be more accessible than 2016, which he calls fresh. Most of the wines age in foudres, although portions of several wines spend time in amphorae. From an estate that used to be about ripeness and power, it has evolved rather quickly into one that's more about elegance and terroir expression. VINOUS:95ポイント Drinking window: 2024 - 2034 Josh Raynolds. Tasting date: April 2019 Brilliant magenta. Heady blackberry, cherry and boysenberry aromas are complicated by building floral, spice and mineral flourishes. Stains the palate with intense dark fruit, lavender pastille and spicecake flavors and hints of licorice and bitter chocolate come in slowly. Shows unlikely finesse for its heft and finishes extremely long and precise with mounting tannins and resonating floral and cherry notes.Domaine Santa Duc　/　サンタ・デュック ジゴンダスのチャンピオン／ジゴンダスについての記事で、サンタ・デュックが出てこない雑誌、ガイドはありません。 サンタ デュックは、コート デュ ローヌ南部のドメーヌとしてはさほど大きくありませんが、この小さなドメーヌで、イヴ　グラによって造られるワインは、今や世界中のワイン評論家を驚かせています。 ドメーヌワインには多くの畑仕事が必要で、現在4〜5人を畑専門に雇っています。ネゴシアンワインは畑の作業は少ないですが、ブレンドに労力がかかります。しかしグラには南ローヌの友人が多く、彼らの情報を通して良い葡萄が入手出来ます。セラーでの仕事は基本的にグラ一人で行なっています。 ワイン哲学は、「良い酸と良いストラクチャーを持った南ローヌでもしなやかでエレガントなワインを目指している。」。理想はブルゴーニュワイン、一杯ではなく一本飲めるワインを造りたい。」具体的には発酵期間を短くし（20→15日間）、バリックをやめてタンクに変更しました。長いかもしはタンニンが強くなりすぎてしまい、フルーツと酸を失ってしまうからです。 ここ10年間のうちに頭角を現してきたドメーヌ・サンタ・デュックは、今ではジゴンタスではナンバーワンのエステートとして広く知られています。背が高く、ルックスの良いイヴ・グラ氏は、おそらく30台半ばですが、より若くさえ見えます。彼は、父親であるエドモンド・グラ氏が1985年に引退した時、引き継ぎました。それまで実質的に生産したワインは、そっくりそのまま様々なネゴシアンに売られていました。イヴは、若い活動力と情熱にあふれ、新しい考えで、エステートを今までとは異なる方向へ持っていき、ここの葡萄畑でとれたワインのほとんどを自家ブドウ園元詰めにする決意をしました。 ロバートMパーカーJr．「ローヌヴァレー」より