（株）マサヒロ MV-S ペティ 150mm #13604

MV-S牛刀シリーズに抗菌ステンレスハンドルを装着したシリーズこちらサービスは有料です。ご希望の方はバナーをクリック！ ↓お支払い・送料について↓ コメント ハンドル一体型包丁は正広が初めて造った、まさに真の包丁メーカーだからできた商品です。長年業務用で、高い評価を得ているので性能面は最高です。 本職の方に満足して頂ける正広オリジナルのハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用し錆に強く、ハンドルは抗菌ステンレスで、耐久性も高く、理想的な設計です。 正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した刀身は、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼です。 コメント ●メーカー/ブランド： 正広(マサヒロ) ●材質： 刀身/正広オリジナル特殊ステンレス鋼、ハンドル材質： 抗菌性 オーステナイト系 ステンレス　　（黄色ブドウ球菌、大腸菌等に有効） ●サイズ： 刃渡り150mm ●重量：90g ●口金：一体型 ●本社所在地：岐阜県関市 ※※銃刀法についてはこちらをご確認ください※※刃物の日本5大産地の一つで刃物は日本一のシェアを誇る街です。 関の刃物の一番の特徴は『刃が硬く長い切れ味の耐久性』です。 当たり前ですが切れ味はいいです。そして、切れ味と同じくらい大事なのは耐久性です。すぐに切れ味が悪くなってはいい包丁とは言えません。 関の刃物は戦国時代から「折れず、曲がらず、良く切れる」と高く評価されています。良質な焼刃土が取れる土地、適正な焼き入れが出来る伝統技術・知識によって生まれる刃物は、良く切れて、切れ味の持ちが良く、研ぎ直しも簡単で世界中で愛されています。 関の刃物の歴史は鎌倉時代から始まりました。古くは日本刀の名産地であり、現在包丁の日本生産はシェア6割を占めている日本屈指の刃物の町です。 関市内は刃物関係の工場が数多く並びあり日本を支える自慢の産業となっています。 関刃物はドイツのゾーリンゲン(Solingen)、イギリスのシェフィールド (Sheffield) と並んで、「 刃物の3S 」と呼ばれておりヨーロッパ、アメリカ、アジア圏内に輸出、海外の有名ナイフメーカーと技術提携など、世界中で愛される「世界ブランド」となっています。 関市内に数多くある包丁メーカーの中でも刃物市場がお勧めする包丁メーカー↓ 創業以来70余年、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し続けるメーカー「正広 MASAHIRO」 ほとんどの包丁製造が分業制になっている中、優れた製品づくりへのこだわり続けるゆえに、包丁の焼入れから仕上がりまでの殆どの製造工程を一貫して行っている。 750余年ある鍛冶の伝統技術を守り続け、更に進化することをやめない関の刃物業界を代表するメーカーです。 正広のこだわり -正広オリジナルステンレス鋼- 正広の包丁は研究を重ね技術を結晶して作られたオリジナルステンレス鋼材「MBS-26」を使用しており粘度、硬度共に最高級品です。そして、正広の包丁は実績・研究結果から生まれた適切な「鍛造」「熱処理」を行い一本一本職人が丁寧にチェックしているので「切れ味は持続し、研げば簡単に切れ味が復活する」包丁となっています。 [正広オリジナルステンレス鋼　MBS-26] 安価の包丁には使用されていない「モリブデンバナジウム」を使用しており硬度、粘度共に高い刃になっています。刃が欠けにくくサビに強いので医療用のメスにも使われている素材です。 -鋲と素材- ペティナイフの柄は2種類あり「積層強化木」と「ステンレス」です。 積層強化木の柄は耐久性がよく抗菌剤入りで衛生的。手に馴染みやすく握り心地が良い木の柄はプロの料理人の包丁にも使用されています。 ステンレスの柄は通称「オールステンレス」と呼ばれ刀身と一体なので柄に水が浸入するということはありません。また、バランスが非常に良く自分の思う通りに切ることが出来ます。 -鋲(びょう)の数- 刃と柄を繋げる留め具の事を「鋲」と呼び基本3つか2つです。3個の方が柄尻近くまで止めている事になるので強度があり高級。また、包丁のバランスが良く使い回しが良い。 -中子形状- 中子形状とは「ハンドルの中にどれだけ刀身が入っているか」です。 たくさん入っていた方が強度が高くバランスも良くなります。 詳しくはこちら→中子形状とは？ -柄の腐食を防ぐ口金(くちがね)- 刀身(刃全体)とハンドルの接続部分を補強する部分です。 口金があることによって、刀身とハンドルをしっかりと接合してくれるので長年使ってもガタツキや柄の歪みを防止したり、包丁挿しに入れる衝撃でハンドルの割れるのを防いでくれます。 また、柄の内部に水が入るのを防いでくれるのでカビが生えるのを防ぎ衛生的で柄が腐るの防止します。 口金があると見た目にも高級感があり長年使えるので職人さんはもちろん一般家庭でも好まれています。 包丁比較表 ※商品名をクリックしますとその商品ページへ移動できます。 商品名 重量 口金 中子形状 特徴 刃物市場価格 MS-3000 65g あり刀身一体 背通し MSシリーズの最上級モデル。口金があり背通し、鋲は3つ。刃の厚さも2.5mm(一般は1.6mm)あるので耐久性が高く、長年使える愛用品にふさわしい一本です。 5040円 MS-400 50g なし 半中子 鋲が二つになり耐久性は見劣りするが、素材は同じものを使っており良く切れ、切れ味の持続性は同じ。軽くて使い回しが良い。 2520円 MS-300 50g なし 半中子 ハンドル素材は赤色積層強化木になっており手軽に使える価格となっている。 2010円 MV-S120mm 80g 刀身一体 オールステンレス オールステンレスでバランスが良く余分な力を使わず切れる。柄に水が入ることがなく丸洗いできるので衛生的。 7560円 MV-S150mm 90g 刀身一体 オールステンレス オールステンレスでバランスが良く余分な力を使わず切れる。柄に水が入ることがなく丸洗いできるので衛生的。150mmで一般のペティナイフよりやや長い。 7980円