片岡製作所 Brieto M8PRO 牛刀 210mm M805

Brieto、ブライトの牛刀包丁なら瀧商店。【 本刃付け 】 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 【 本研刃造り 】 プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 【 サブゼロ処理 】 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 【 ハンドル 】 耐腐触性に優れた黒積層強化木。 【 デポット加工 】 デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。。 【 材質 】 刀身／モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル／抗菌剤入り黒積層強化木 　【 牛刀包丁 】 M801　牛刀 330mm購入はこちら。 M802　牛刀 300mm購入はこちら。 M803　牛刀 270mm購入はこちら。 M804　牛刀 240mm購入はこちら。 M805　牛刀 210mm購入はこちら。 M806　牛刀 180mm購入はこちら。