（株）稲葉 シャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネール エ ドロワン

ブラインドテイスティングで第一位容量：750ml 生産地：フランス　ブルゴーニュ 生産者：ドロワン 種類：白ワイン 味わい：辛口 葡萄品種：シャルドネ コメント：モンテ ド　トネールはグラン クリュに隣接した西向きの斜面で、特にこのドロワンのものはグラン クリュに近い評価を得ています。石の多い石灰岩には、エグゾジラ　ヴィルギュラ（小さな牡蠣の仲間の化石）が含まれています。幾つかの場所の青粘土の鉱脈は、伝説的なミネラルをワインに与えます。20〜25％樽（新樽30〜35％、残り1年樽）を使って発酵、8〜10ヶ月熟成させています。集約があり、ミネラリィ。開くのが遅く、オイスターの香りが感じられますが、それがミネラリィな証拠です。ドロワンのシャブリの中で、一番クラシカルなスタイルです。ブノワは、ミネラルと力強さを兼ね備えたこのワインが一番好きだと言います。「プルミエ　クリュの中で最もクラシカルなワイン。ヴォーロランのような持続性に、フリント、シレックスがあり、ミネラルもある。モンテ ド トゥネールは長熟タイプなので、新しいヴィンテージを飲むならヴァイヨンがおすすめ。モンテ ド トゥネールは15年後に美味しい」とブノワは話していました。