（株）稲葉 375ml ハイマースハイマー ゾンネンベルク アイスヴァイン ハインフリート

■ワイン名 ハイマースハイマー・ゾンネンベルク・ショイレーベ・アイスワイン(アイスヴァイン)[2018]年 ・蔵出し品・ハインフリート・デクスハイマー家元詰・ドイツ・ラインヘッセン・極甘口・白・375ml ■英語表記 Heimersheimer Sonnenberg Scheurebe Eiswein [2018] Heinfried Dexheimer ■商品番号 0300012001553 ■ワインについて 入手困難！ドイツ産アイスワイン(極甘口)白ワイン愛好家大注目！ショイレーベ種100％デザートワイン愛好家大注目！2020年3月WINES OF GERMANYは、2019年ヴィンテージのアイスヴァイン用葡萄の収穫が出来た生産者はドイツ全土で僅か1軒であったと発表しました！近年、地球温暖化の影響によって、毎年造ることが難しくなっており、その価値が高まっています！造り手はアイスヴァインのスペシャリストを自負する大御所デクスハイマー家の究極アイスワイン！しかもアイスワインはブドウが凍った状態で収穫するため、温暖化の影響で近年はアイスヴァインを造るのが非常に難しくなっている中で、大変貴重な1本！(オーナーいわく凍らない年が続いているがそれでも私は毎年、同じ準備・毎年、1〜1.5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残して待っています。)しかし気候変動により、近年収穫に至らない年が増え、デクスハイマー家では2013年以降、アイスヴァインを生産出来たのは2016ヴィンテージと 2018ヴィンテージのみです！この造り手、個人生産者のデクスハイマー家は、標高220-230m、西向きの斜面に位置する畑からの樹齢の古いショイレーベのブドウを早朝まで待ち、気温が最も低い時間にマイナス10度以下の状態で収穫！凍ったブドウはすぐにセラーに運びプレス！なんと！この2018年は179.2エクスレもの糖度に達した！まさに『奇跡のワイン』！ショイレーベは晩熟で、葡萄が健全な状態を保ちやすく、しっかりとした完熟したいい状態で収穫が出来ます！色はまさに黄金色！蜂蜜やアプリコット、白桃、メロン、マンゴーなど、極めて甘い香りと味わいが続きます！やわらかい酸と充分な甘みが、まさにアイスヴァインの醍醐味を楽しませてくれる極甘口究極アイスワインが限定で極少量入荷！ ■ワインのタイプ 極甘口　白ワイン ■生産者 ハインフリート・デクスハイマー家 ■ブドウ品種 ショイレーベ種100％ ■ブドウ収穫年 [2018]年 ■生産地 ドイツ/ラインヘッセン/アイスワイン・ショイレーベ ■内容量 375ml「丘のくぼみに冷気が流れ込む」 ラインヘッセンとは、「千の丘の土地」という意味で、低い丘がいくつもあって、その間のくぼみに冷気が流れ込み、アイスヴァインが出来る気温（-7℃）になります。また、ボトリティスはなるべく後に付いたほうが良いワインが出来るので、いつもボトリティスが早く付かないように努めています。ボトリングラインは、所有せず、衛生管理の行き届いた専門の会社に依頼し、コストを抑えることに成功しています。40％を瓶詰めし、60％はバルクで売ってしまいます。2011年から、温度調節可能なステンレスタンクを導入、低温での発酵が出来るようになりました。 「素晴らしいアウスレーゼ以上のワイン、 目を引くボトルやラベル」 アウスレーゼ以上のハイクラスのワインに見るべきものがあり、ご紹介するワインの多くは、私どものために特別に瓶詰めしていただいています。ゴールドやオレンジメタリック、透明シールのラベルが、目を引きます。 「アイスヴァインのスペシャリストを自負」 「毎年アイスヴァインを造ろうと、ひとつひとつ毎年同じ畑仕事をして準備しているが、それでも最後は天候次第。まさに賭けだ。毎年、1〜1．5ha、アイスヴァイン用に葡萄を残す。’13VT、’14VT、’15VTは努力にも関わらず、収穫に至らなかった。もしこれが無ければ、私は1年のうち4ヶ月は休めるだろう。それでも、私はアイスヴァインにこだわる。大変だがアイスヴァインを造らない人を羨ましいとは思わない。アイスヴァインは本当に心臓に悪いが、こうして出来たワインを見ると、いつもやって良かったと思う」とハインフリートは語っています。 ハイマースハイマー・ゾンネンベルク・ショイレーベ・ アイスワイン(アイスヴァイン)[2018]年 ぶどう品種：ショイレーベ種100％ この造り手、個人生産者のデクスハイマー家は、標高220-230m、西向きの斜面に位置する畑からの樹齢の古いショイレーベのブドウを早朝まで待ち、気温が最も低い時間にマイナス10度以下の状態で収穫！凍ったブドウはすぐにセラーに運びプレス！ なんと！この2018年は179.2エクスレもの糖度に達した！まさに『奇跡のワイン』！ショイレーベは晩熟で、葡萄が健全な状態を保ちやすく、しっかりとした完熟したいい状態で収穫が出来ます！色はまさに黄金色！蜂蜜やアプリコット、白桃、メロン、マンゴーなど、極めて甘い香りと味わいが続きます！やわらかい酸と充分な甘みが、まさにアイスヴァインの醍醐味を楽しませてくれる極甘口究極アイスワイン！