エノテカ（株） ★6本?★ ヴァルポリチェッラ スーペリオーレ 2011 アッレグリーニ 750ｍｌ [赤]

エレガントでビターな旨みの熟成ヴァルポリチェッラ リパッソ！複雑な風味と魅力的なコクValpolicella Classico Superiore Ripasso Corteforteコルテフォルテコクのあるタイプのヴァルポリチェッラ。凝縮感がキメ細かに均一に広がる。大人の為の上質な一時を演出するワイン。 畑：標高150-300m、南西向き畑。 栽培・収穫：収量35hl/ha。 醸造・熟成：ステンレスタンク発酵、翌年4月にアマローネの澱の上で再発酵、300-500L樽で6-8ヶ月熟成、新樽15％、瓶熟6ヶ月。 750mlコルヴィーナ・ロンディネッラ・モリナーラ・他イタリア・ヴェネトヴァルポリチェッラDOC赤本商品は下記温度帯の商品と同梱可能です。「常温」「冷蔵便のみ」「冷蔵便・冷凍可」他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社飯田エレガントでビターな旨みの熟成ヴァルポリチェッラ リパッソ！複雑な風味と魅力的なコクヴァルポリチェッラ クラシコ スペリオーレ リパッソ コルテフォルテValpolicella Classico Superiore Ripasso Corteforte商品情報少量生産ながら高品質！エレガントでビターな旨みの洗練されたリパッソ1993年の初リリースから高く評価されているコルテフォルテ。年間僅か8000本しか造らない少量生産のリパッソです。標高150?300メートルに位置する南西向きの僅か2ヘクタールの畑で石灰質主体の土壌。ブドウの平均樹齢は8?10年。1ヘクタール当たり35ヘクトリットルの収量に抑えています。完熟したブドウを得る為収穫は2回に分けて行います。ステンレスタンク醗酵で翌年4月にアマローネの澱の上で再醗酵させます。300?500リットルのフレンチオーク樽で6?8カ月間熟成（新樽15%）。少なくとも6ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。複雑な風味と魅力的なコクの素晴らしいヴァルポリチェッラ リパッソ2018年4月に2011ヴィンテージを試飲しました。深みのある鮮やかなルビーレッドの色調。熟したプラムやブラックチェリー、レザー、スパイス、コーヒーのニュアンスが重なる複雑な印象です。飲むと豊かなコクと骨格の確りとしたボディを感じますが、粗さやブレは無く、熟成に因る凝縮した旨みが均一に口中に広がります。甘さだけではなく、ビターな旨みや熟成による複雑な風味も相まって、魅力的なコクが感じられる素晴らしいヴァルポリチェッラ リパッソです。赤身肉の煮込み、ジビエ、4種チーズを使ったリゾット、ビターなチョコレートなどにも相性が良いです。生産者情報コルテフォルテ Corteforte年間数千ケースのみ。知る人ぞ知る高品質少量生産ワイナリー1400年代に、ピエトラ コルテフォルテ氏が設立したワイナリー。1600年代のヴェローナの貴族の所有を経て、1989年に現当主カルロ マリア チェルッティ氏の所有になりました。カルロ氏はブドウの持ち味を生かすワイン造りを目指し、畑や醸造所の改築を進め、行動的で情熱的、でもソフトな人柄のカルロ自身を反映したようなワインを生み出しています。1993年の初リリースから既に各方面で高く評価されています。年間数千ケースのみという高品質で少量生産のワイナリーです。300年以上の歴史を持つペルゴラ ヴェロネーゼ仕立栽培を採用1990年に植樹された畑は、この地で最良といわれる標高150?300メートルの日当たりの良い南西向きの緩やかな斜面に3.2ヘクタール。玄武岩、赤石と石灰を含む火山性土壌のh畑です。暑く湿気の多い気候なので、ブドウの栽培はペルゴラ ヴェロネーゼという300年以上の歴史を持つ伝統的棚仕立栽培を採用しています。評価の高いアマローネ、ヴァルポリチェッラの他にも、珍しい陰干しした白葡萄から造られた甘口（イル ソーレ ディ コルテフォルテ）も造っています。0.5ヘクタール以下の単一畑アマローネ「ヴィニェティ ディ オーサン」全てのワインは350リットルの小樽もしくは2,500リットルの大樽での熟成を経てから出荷されます。ヴァルポリチェッラ クラッシコ スペリオーレ リパッソはステンレスタンクで発酵後、翌4月にアマローネの澱の上で再発酵。このリパッソと言われる工程を経て、複雑さやまろやかさがアップします。樽で6から8ヶ月熟成。トップキュヴェのアマローネ クラッシコ ヴィニェティ ディ オーサンは畑の中で一番標高が高く日照に恵まれた、0.5ヘクタール以下の小さな単一畑のブドウから造られる長熟タイプのアマローネです。