（株）マルキン 包丁 出刃 元兼土佐火造り 鍛造両刃黒打出刃 青紙鋼105mm の価格比較

◇鍛冶職人手造り黒打ち出刃包丁◇青鋼を使用した本格出刃ギフト対応についての詳細 【用途】アジやイワシなどの小型の魚さばきに。また105mmと小ぶりなので、細かい作業にも最適です。 【サイズ】　全長約245mm　刃長さ約105mm　重量約147g　高知土佐で屈指の腕を持つ包丁鍛冶が叩き上げた 「ほんまもん」の出刃包丁 ねばりのある高硬度の切れ味！ 機械で作られる工場製品と違い、同じ材料・同じ製法を用いても技術の差により大きな違いがでるのが手造り品です。 細心のこころくばりにて丁寧に叩き上げられた形の整った凸凹の少ない刃身と真っ直ぐな美しい刃先の逸品です。 ハガネの最高級品、日立安来青紙鋼をハンマーで幾度も叩き伸ばし鍛造された包丁は不純物が抜け組織が細分化されて、硬く粘り強く鋭い切れ味に仕上がっています。 土佐打刃物400年の歴史が誇る伝統技の結晶 「ほんまもん」の手造り包丁を一度ご使用下さい。