（株）モトックス ド トラフォード カベルネ ソーヴィニヨン 750ml

年代 造り手 [2012]年 ドゥ　トラフォード 生産国 地域 南アフリカ ステレンボッシュ 村 カベルネ　ソーヴィニヨン　WOステレンボッシュ タイプ 赤・辛口 フルボディ 内容量 750mlド・トラフォード・カベルネ・ソーヴィニヨン[2012]年・フレンチオーク樽驚異の23ヶ月熟成・ド・トラフォード・ワインズ(W.O ステレンボッシュ) De Trafford Cabernet Sauvignon [2012] W.O Stellenbosch 南アフリカ産フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！入手困難！年産わずか8,760本のみ！しかもドイツの3ツ星レストラン「Bareiss」「Aqua」「La Vie」等でもオンリストされる南ア産の究極カベルネ・ブレンド！世界中のワイン愛好家を魅了する南アを代表する造り手！ロバート・パーカーやワインスペクテーター誌も注目！ヒュー・ジョンソン氏をして「小規模で職人的な仕事をする非凡なワイナリー」と激賞させ、★★★3つ星高評価！！過去にトロフィーワインショーで最優秀金賞を獲得した造り手による、ナパの古き良き時代を髣髴とさせるカベルネの産地として語られた南アフリカ産カベルネ！南アフリカ屈指のカベルネの銘醸地とされるステレンボッシュの最奥地！標高380mの銘醸地フルール山の4区画のブドウを栽培(驚異の18hl/haの低収量)！個別醸造(フレンチオーク樽驚異の23ヶ月熟成)！まさに贅沢な極上の一滴！ (ドトラフォードカベルネソーヴィニヨン2012) (ドトラフォードワインズ) (W.Oステレンボッシュ) (南アフリカ赤ワイン辛口フルボディ) 南アフリカと言えば、語らずしていられない トップワイナリー！銘醸地ステレンボッシュで 造られる極小生産のワイン！！ 世界中のワイン愛好家を魅了する南アを 代表する造り手による、ドイツの3ツ星 レストラン「Bareiss」「Aqua」 「La Vie」等でもオンリストされる 南ア産の究極カベルネ・ブレンド！ 手造りにこだわった超少量生産の南アフリカの トップ・ワイナリー！ ド・トラフォードはステレンボッシュの町より更に高地にある渓谷の頂上(海抜約380m)付近のモン・フルールに位置します。ブドウは高い凝縮感とバランスの良い味わいを出すことを目的に収量を最低限に抑えて栽培されます。また、オーナー醸造家のデイヴィッド・トラフォード氏は「生産量がとても少ないということは畑の隅々まで注意を払うことが出来るということ」とも語ります。独特の個性を持つワインは、豊かな風味と洗練されたストラクチャー、余韻とフィネスで世界中のワイン愛好家を魅了しています。また、南アフリカを代表する名手として、Wスペクテーターなどでは、常に高得点を獲得、支持を得ています。 【ワイン造りの哲学】 1.ブドウの実は小さく、完熟させる 2.醸造は品種、区画毎に分けて天然酵母を使用 3.ワインは自然に、手を加えず、ノン・フィルターと出来るだけ軽い清澄作業 【ド・トラフォードを語る上での3つのポイント】 1.南ア屈指の銘醸地ステレンボッシュの一番山奥！ ステレンボッシュ、ホッテントッド・オランダ山、ヘルダーバーグの山々に囲まれた独特のテロワールが素晴しいカベルネが誕生する！ 2.カルトワインを彷彿させるようなモダンクラシック！ オーナーのデイビッド・トラフォード氏の手の込んだ細やかなワイン造りが特徴！ 2.5トンと非常に小さいタンクを使用、天然酵母を使い1日に2?3回しっかりピジャージュ。 地元の川の水を引き、タンクの温度調節を行うなどまさにガレージワイナリー！ 3.時間と共に開いてくるエレガントさ！ 新樽比率40％で24ヶ月熟成と超贅沢スペック！ 時間と共に開く素晴しい香りはボルドーワイン顔負け！ ヒュージョンソン氏は「ポケットワインブック」の中で 「ステレンボッシュ区域。小規模で職人的な仕事をする(天然酵母を使ったノンフィルターワインに特化)非凡なワイナリー。」として激賞★★★3つ星評価！ Tom Stevenson『WINE REPORT 2009』で高評価獲得！！ トム・スティーブンソン著“ワインレポート[2009]”でもついに“Greatest Wine Producers”のベスト10入りを果たしました！！   ド・トラフォード カベルネ・ソーヴィニヨン2012年 グランヴァンのような優美さを持つ、その味わいが日本を始めグルメを唸らす名店でオンリスト！ ■ 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン85％、メルロー12％、プティ・ヴェルド3％ ■ 平均樹齢：8-23年 ■ 熟成：23ヶ月（新樽比率40％） ■ 発酵：天然酵母発酵 ■ 標高：標高380m。銘醸地フルール山の4区画でブドウを栽培・個別醸造 テイスティングコメント リッチで完熟したカシスやブラックベリーのノーズに、可愛らしいスパイス香。シダの葉や、鉛筆の芯のようなミネラル香も立ち上がります。口の中でも熟した芳醇なフレーバーがスパイスと共に現れます。落ちついた質感とエレガントなタンニン。熟成ポテンシャルの非常に高い一本です。 独学でワインを学んだ、オーナー醸造家のディヴィット・トラフォード氏。高い凝縮度とバランスの取れた味わいを出すため、畑の隅々まで注意を払い収量を最低限に抑えてブドウを栽培します。 独特の個性をもつこのワインは、豊かな風味と洗練されたストラクチャー、余韻とフィネスで世界中のワイン愛好家を魅了しています。また、南アフリカを代表する名手として、様々な評価誌で高得点を獲得、支持を得ています。 ニューヨークタイムズ紙も絶賛！！ ナパの古き良き時代を髣髴させる カベルネの産地として語られた南アフリカ産カベルネ。 The New York Times紙「南アフリカは正当な価格で手に入る高品質カベルネの最も重要な産地」と絶賛！ 2009年1月ニューヨークタイムズWINE＆DINE(WEB)が25本の銘醸南ア産カベルネをランク付けし、トラフォードのカベルネ04が見事NO1カベルネに選ばれました。しかもめったに出さない4つ星評価を獲得！価格の上がりすぎたナパ産カベルネとは異なり、「この価格でこの品質は本当に買いだ！」と高く評価されています。 歴史的背景から南アフリカワインの品質向上は他国から遅れをとっていましたが、タイムズ紙がめったにつけない4つ星評価がこのトラフォード04年につけられたこと、また他の南ア産カベルネの尊いキャラクター、テロワールが見事に表現されたバランスの良い本来のカベルネの良さが素直に現れたワインとして高く評価しています。   南アフリカ産フルボディ辛口赤ワイン愛好家大注目！入手困難！年産わずか8,760本のみ！しかもドイツの3ツ星レストラン「Bareiss」「Aqua」「La Vie」等でもオンリストされる南ア産の究極カベルネ・ブレンド！世界中のワイン愛好家を魅了する南アを代表する造り手！ロバート・パーカーやワインスペクテーター誌も注目！ヒュー・ジョンソン氏をして「小規模で職人的な仕事をする非凡なワイナリー」と激賞させ、★★★3つ星高評価！！過去にトロフィーワインショーで最優秀金賞を獲得した造り手による、ナパの古き良き時代を髣髴とさせるカベルネの産地として語られた南アフリカ産カベルネ！南アフリカ屈指のカベルネの銘醸地とされるステレンボッシュの最奥地！標高380mの銘醸地フルール山の4区画のブドウを栽培(驚異の18hl/haの低収量)！個別醸造(フレンチオーク樽驚異の23ヶ月熟成)！まさに贅沢な極上の一滴！