藤寅工業 DPコバルト合金鋼割込 口金付 ピーリングナイフ 70ｍｍ F-799

細かい作業を容易に行える切れ味抜群の業務用ピーリングナイフ。割込包丁の出荷実績日本一の藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのし易さの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。 　コバルト合金刃物鋼を独自のクラッド技術により、徹底した品質管理の中で仕上げられた刀身は、業務用包丁として鋭利性、耐久性、耐錆性など他をしのぐ独創的な業務用定番割込包丁シリーズで、プロの皆様から愛され続けています。職人が手作業で仕上げるこだわりの刃付は、一度使うと手放せない鮮烈な切れ味を提供します。 　心材の刃はV金10号で、コバルトも含まれ、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼として最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼です。つまり切れ味が持続するため、研ぐ回数が少なくなります。 ピーリングナイフ F-799 刃渡り：約70mm 全長：約190mm 製品重量：約55g 心材：V金10号 コバルト合金 側材：13クロームステンレス鋼 ハンドル材：積層強化材 ハンドル：口金付、3本鋲本通し　 刃付：両刃（右利き・左利き兼用）