片岡製作所 M1206 M12PRO 牛刀 １８０ｍｍ

日本製　新潟県　燕市包丁●表記サイズは刃渡りです。刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼●デポット加工（M12シリーズ）デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。●モナカハンドル　ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素等での殺菌はご遠慮ください。●一体構造　刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。●本研刃造り　プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。　●サブゼロ処理　1050℃で焼き入れ後に、?73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。　●本刃付け　砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。http://image.rakuten.co.jp/auc-hikari-cyubo/cabinet/houtyo/kataoka/c-951_2.jpg※カラーはコントラストにより実際の色と異なって見える場合がございます。※仕様は品質向上のため予告なく変更される場合がございます。※取寄商品です。（返品交換不可の商品です。サイズは実測で確認をお願い致します。）メーカーに在庫がある場合、取寄せ納期1日?2日（土日祝日のぞく）商品が当社へ入荷次第の発送となります。