片岡製作所 M11 PRO ヨーロッパ デポット ロングスライサー 260mm M109-S

【送料無料】 食材への抵抗が少なく切れ味の良いデポット加工！ 片岡製作所　Brieto-M11PRO　ヨーロッパ・デポット　ロングスライサー10”　260mm　M109-S【特徴】 ●プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。 ●デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。 ●匠による本格的な刃付けを両刀に施し、鋭い歯切れを実現。これにより本格的な研ぎ直しが可能になりました。 ●刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ●ハンドルは衛生的な18-8ステンレス製モナカ仕上げ （※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。） 【商品詳細】 刃渡り：260mm 材質：刀身／モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル／18-8ステンレス鋼 原産国：日本製 ■Brieto-M11PRO（ヨーロッパ）を探す！ ■Brieto-M11PROシリーズをもっと探す！ ■包丁・砥石をもっと探す！ 片岡製作所 一覧 包丁・ナイフ その他本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ハンドル 衛生的な18-8ステンレス製モナカ仕上げ 。（※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。） デポット加工 デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。 両刃本刃付け 匠による本格的な刃付けを両刀に施し、鋭い歯切れを実現。これにより本格的な研ぎ直しが可能になりました。