片岡製作所 牛刀 330mm M801

デポット加工でプロの理想の切れ味と使い易さを追及した包丁！日本製KATAOKA　Brieto-M8PRO　牛刀　330mm　M801プロの理想の切れ味と使い易さを追及した造り。 デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。【　仕 様　】　■刃　長：　330mm　■刃　身：　モリブデン・バナジウム鋼　■ハンドル：　抗菌剤入り黒積層強化木【　商品詳細　】◎デポット加工デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。◎本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。◎本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。◎サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。◎ハンドル 耐腐触性に優れた黒積層強化木。