（有）フードライナー ミュラー・トゥルガウ 2012 ケットマイヤー

★【送料節約!!6本以上?送料無料】甘いフルーツ、洋梨、桃、 白い花などの強い香り、生き生きとした味わい、 程よいコクが感じられます。 長い余韻があります。 豊かな香りは、特にスパイシーな アジア料理にぴったりです。　　   フランケンは北緯約 50 度という高緯度に位置した 大陸性気候である ことから、かなり寒冷な気候であるため、 晩熟な葡萄品種であるリース リングが栽培しにくいと言われています。 モーゼルなどの湿った酸味に対し、乾燥した酸味を感じさせる。 品種にしても西部の主要品種は、リースリングだが、 フランケンではむしろシルヴァーナの方が適していて、 その堂々たる性格を顕著に表わす。 その点、シルヴァーナは特徴 的な香りなど、 何かが突出している訳でなくバランスのとれた品種とい う 性質を持っていることから、様々な石灰岩土壌が混ざった フランケン の土壌構成とあいまって「土壌の持つ味わい」を より強く引き出すこと が可能とされています。 これがフランケンで「シルヴァーナが最も高貴 な葡萄」と 言われる理由のひとつです。 ドイツワインは、一般に女性に例えられるのに対し、 フランケンワインだけは常に男性的とされている。 香りは弱いが、コクが強く、引き締まった辛口の土味が特徴で、 シルヴァーナの上物はフランスのシャブリの上物に十分対抗しうる。 ●丸いボトルの秘密 “ボックスボイテル”は フランケン発祥 フランケンワインと言えば、 「ボックスボイテル」と呼ばれる特徴的 なボトルが有名です。 その始まりは 18 世紀頃と言えわれており、 当時 横行していた粗悪なワインとの差別化を図るための対策で、 元々は革製 のワイン袋に入れたことが始まりです。 「これこそ本物のフランケンワ インである。」ということを証明させる 必要性が生んだ特殊な形状でし た。 この伝統を継承し、今日でもボックスボイテルには クーベーアー（QbA）以上の高品質ワインにしか瓶詰めすることが許されていません。 すなわち、このユニークな形のボトルに入ったワインというだけで、 品質の高さは保証されているというわけです。 中世の町並みが続くイプホーフェン村でハンス　ヴィルシング家は、 とても古く歴史のある生産者です。 クロンスベルクとユリウス エヒターベルクは、 共に同じ斜面に隣接しているイプホーフェンの最高の畑です。 畑は南向き斜面で、後方（北側）には冷たい北風を遮ってくれる 山があり大変恵まれた場所にあります。 また畑は雨の保水率が高く、たいへんミネラルが豊富です。 そして畑の畦には藁が敷きつめられています。 なぜなら雨が降っても藁を敷いてあるために泥が流れず固まらず、 それは葡萄の成分にもなるからです。 フランケンにはボックスボイテルを使用するための基準があり、 それはモスト80エクスレ、収穫量74hl／haであることです。 フランケン全体の50％がボックスボイテルを使用していますが、 ヴィルシングは75％で、品質の高さが分かります。 ヴィルシング家はフランケンにおいて最良とされる 生産者の内の1人とゴーミヨでも高く評価されています。 その90%が国内で消費されています。 ウヴェ　マテウスはエノロジストであり、 ヴィルシングの片腕です。 また、モーゼルのヨハン　ハールトとは姻戚関係にあります。   容量 750ml 色 白 飲み口 辛口 葡萄品種 ミュラー　トゥルガウ 栓の仕様 スクリューキャップ アルコール度数 12 国 ドイツ 生産地域1 フランケン ヴィルシング兄弟は、限りなくフレッシュなワインを 造ることを目標としています。 この醸造所のワインは大半が極辛口で、 ステンレスタンク内で、発酵させます。 イプフォーへンからのワインです。 ミュラー　トゥルガウは、 平地に植えられていて、 所有する畑の約8％に ミュラー　トゥルガウを栽培しています （フランケン全体では30％を占め、最も多く栽培される品種）。 この地方ではシルヴァーナに比べて 一段低く見られがちですが、 ヴィルシング家のケラーマイスターの手にかかれば、 分かり易さ、バランス、 豊かな果実味が注目に値するものとなります。 甘いフルーツ、洋梨、桃、 白い花などの強い香り、生き生きとした味わい、 程よいコクが感じられます。 長い余韻があります。 豊かな香りは、特にスパイシーな アジア料理にぴったりです。