（株）ミレジム ブルーノ パイヤール ブラン ド ブラン 750ｍｌ

玉手箱15周年記念大感謝セール開催中！スペシャル価格でご販売！年代 造り手 [2006]年 ブルーノ・パイヤール 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC ミレジメ　ブラン・ド・ブラン　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750mlブルーノ・パイヤール・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・特級・ミレジム[2006]年・エクストラ・ブリュット・超限定生産品・収穫9月16日開始・ドサージュ5g・2015年3月デゴルジュマン Bruno Paillard Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Millesime [2006] 2015 March 入手困難！高級シャンパーニュ愛好家大注目！ブラン・ド・ブラン ファン大注目！大人気の限定品！あの20世紀最高の料理人ジョエル・ロブションが愛し続けるシャンパーニュ！最上の品質を追求するシャンパーニュの革命者ブルーノ・パイヤールによるグッドヴィンテージ[2006]年もの！の単一年産100％のミレジメもの！しかも限定生産のブラン・ド・ブラン100％！コート・デ・ブラン(オジェとル・メニル・シュール・オジェ)のグラン・クリュ・特級100％の、しかも一番搾り100％のシャルドネ100％(ブラン・ド・ブラン)をシュールリーで気が遠くなるような驚異の108ヶ月(9年)！しかもテゴルジュ後セラー最低12ヶ月熟成という気の遠くなるような熟成後、ようやくリリース！輝きと深みのある緑色を帯びた金色！豊かで極めて粒の細かい気泡！フレッシュで芳醇な味わい！バランスが良く、ミネラルと余韻の長い後味が感じられる！繊細でエレガントな味わい！ラベルにはスウェーデンのアーティスト“ヨーケム・ノルドストリョーム氏”でテーマは「官能」という芳醇な味わいと丸いテクスチャーから選ばれた最高のシャンパン！しかもシャンパンファン垂涎の逸品が極少量入荷！シャンパン愛好家には押さえて頂きたい逸品です！ (ブルーノパイヤールシャンパーニュ2006) (ブランドブラングランクリュ特級ミレジム2006) (エクストラブリュット) (フランスシャンパン白泡辛口) シャンパーニュ愛好家感涙！ ジョエル・ロブションが 愛し続けるシャンパーニュの限定品！ 最上の品質を追求するシャンパーニュの 革命者ブルーノ・パイヤールによる グッドヴィンテージ[2006]年もの！ 最上の品質を追求するシャンパーニュの革命者 シャンパーニュ地方で1704年からブドウ栽培とネゴシアンの事業を代々営んできた一家に生まれたブルーノ・パイヤールは、1981年に独自のシャンパーニュ・メゾンを設立します。メゾン・ブルーノ・パイヤールは、戦後に設立された最も新しいシャンパーニュ・メゾンで、独立した家族経営のメゾンとしては最大の規模を誇っています。年間生産量はおよそ45万ボトルで、うち80％が輸出され、輸出国は40ヶ国以上に昇ります。マルチ・ヴィンテージとシングル・ヴィンテージからなる高級キュヴェの生産を専門としています。設立当初からドサージュの最も低いシャンパーニュ・メゾンの1つとして知られてきました。近年はドサージュの量を更に低く抑え、純粋な味わいを表現しています。1994年から新しい畑の購入を始め、現在畑の総面積は32ha(内12haがグラン・クリュ)となり、ワイン造りに必要なブドウの50?60％を自社畑でまかなっています。畑は有機栽培を採用し除草剤も使用していません。土壌を大切に育てる事で、根は地層深くに伸び、素晴らしいミネラルの味わいがワインに表れています。 ブルーノ・パイヤールは、毎年気候条件により、その年使用するブドウの畑を選び、収穫年のブドウの品質を見てリザーヴワインの量を調整することで、毎年一貫した品質を維持しています。パイヤールが造る純粋でエレガントな味わいのシャンパーニュは、数多くの有名レストランでサーヴされ、世界422軒のミシュラン・レストランで愛飲されています。他のシャンパーニュ・メゾンが大企業の傘下に収まり、プロモーションを駆使して売り出す現状において、最高の品質を真摯に追求するブルーノ・パイヤールは、例外的とも言える貴重な存在です。 2006ブラン・ド・ブランはシャンパーニュ地方で最高の畑で採れるシャルドネの一番搾り果汁のみを使用しています。9年間シュールリー熟成し、デゴルジュマンの後最低12ヶ月間熟成させることで、最高の状態に達します。2006年は、シャルドネ種にとって特に素晴らしい収穫年でしたが、厳しい選定水準に基づく様々な品種の選果を可能にした実り豊かな収穫年となりました。 ブルーノ・パイヤールの特徴 1.戦後唯一のメゾン 2.創設者のブルーノ・パイヤール自らブレンドを監督 3.一番搾り果汁のみを使用(ブドウ1Kgあたり550ml) 4.グラン・クリュ、プルミエ・クリュでとれた、最高品質のブドウのみを使用 5.法定期間の2?4倍のシュール・リー熟成による濃厚で繊細な味わい 6.定温管理のセラー内発酵による、繊細でキメの細かい泡 7.必要最低限のドサージュでワイン本来の味わいを引き出す 8.全ボトルにデゴルジュマンの日付を表示(全ボトルに日付を名刺したのはブルーノ・パイヤールが始めてです) 「デゴルジュマン」とは、数年間にわたる瓶内二次発酵で生じた澱を除去する作業です。8?10日間ボトルを逆さの状態で固定しコルク付近に集めた澱を-25℃で部分凍結し、取り除きます。この時、ボトルを開けることで、小量の炭素ガスが失われ酸素が入ります。そのため、この日から新たに瓶熟が始まり、次第に酸化していきます。このためワインの寿命を知る上でデゴルジュマンの日付が非常に大切な情報となります。 厳しい評価で知られるル・クラスマンは、ブルーノ・パイヤールについて 創業1981年と歴史は浅いが、シャンパーニュ地方では少なくなりつつある独立した家族経営のメゾンである。 大胆かつ精力的なネゴシアンでもあるブリュノ・パイヤールは、この数年間にフィリッポナやド・ヴノージュを始めとする名立たるブランドを立て続けに買収し、一躍注目を浴びた。 だが目覚しい事業展開の一方で、自らのワイン造りにもきちんと目が行き届いており、ブリュットを主体とした品揃えも充実している。 ? ブルーノ・パイヤール・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・特級・ミレジム2006年 ■ 品種：シャルドネ100％　 ■ デゴルジュマン：2015年3月(日付はパックラベルに記載) ■ ドサージュ：8-10℃ ■ 醸造1番搾り果汁のみを使用し、9年間シュールリー熟成。デゴルジュマン後最低12ヶ月間熟成させ出荷。 輝きと深みのある緑色を帯びた金色。豊かで極めて粒の細かい気泡。飲み始めは塩の香りが表れてすぐに消え、フレッシュなアーモンドと生き生きとした柑橘系果実の香りが表れます。時間の経過とともに、アーモンド菓子やオレンジの皮の砂糖漬けの香りへと変化します。フレッシュで芳醇な味わい。バランスが良く、ミネラルと余韻の長い後味が感じられます。繊細でエレガントな味わいは食前酒に最適。食中酒として、スパイシーな料理とも最高の相性です。 ヴィンテージ情報 2006年は、非常に印象的な年で、冬季は寒さが厳しく、モンターニュ・ド・ランスでは最低気温が-17℃にまで達しました。春季は例年よりも涼しく、幸い寒気はなく、よい発芽を迎えました。ようやく暖かくなったのは6月10日のことで、気候の変化は殆ど突然やって来ました。6月15日から非常に理想的な気候条件の下、開花が始まりました。7月は2003年とほぼ同じく真夏日が続きましたが、8月に入ると気温が急激に下がり、例年にないほどの豪雨に見舞われ、収穫への影響が懸念されました。9月に入って日照量が戻ってきてくれたことが救いとなり、同月16日からシャルドネの収穫を開始することが出来ました。非常に豊かな収穫量に恵まれた年で、厳しい選定基準での選果作業を可能とし、また必要とする年でした。シャルドネにとっては最高のヴィンテージとなりました。 ? 入手困難！高級シャンパーニュ愛好家大注目！ブラン・ド・ブラン ファン大注目！大人気の限定品！あの20世紀最高の料理人ジョエル・ロブションが愛し続けるシャンパーニュ！最上の品質を追求するシャンパーニュの革命者ブルーノ・パイヤールによるグッドヴィンテージ[2006]年もの！の単一年産100％のミレジメもの！しかも限定生産のブラン・ド・ブラン100％！コート・デ・ブラン(オジェとル・メニル・シュール・オジェ)のグラン・クリュ・特級100％の、しかも一番搾り100％のシャルドネ100％(ブラン・ド・ブラン)をシュールリーで気が遠くなるような驚異の108ヶ月(9年)！しかもテゴルジュ後セラー最低12ヶ月熟成という気の遠くなるような熟成後、ようやくリリース！輝きと深みのある緑色を帯びた金色！豊かで極めて粒の細かい気泡！フレッシュで芳醇な味わい！バランスが良く、ミネラルと余韻の長い後味が感じられる！繊細でエレガントな味わい！ラベルにはスウェーデンのアーティスト“ヨーケム・ノルドストリョーム氏”でテーマは「官能」という芳醇な味わいと丸いテクスチャーから選ばれた最高のシャンパン！しかもシャンパンファン垂涎の逸品が極少量入荷！シャンパン愛好家には押さえて頂きたい逸品です！