エポラス 両手鍋 ECO はかせ鍋 19cm EHN-19

ひと煮立ちしたら火からおろして「適温調理」！素材のおいしさを活かした調理ができる賢いお鍋です。ひと煮立ちしたら火からおろして「適温調理」！素材のおいしさが味わえます。 基本の使い方ecoはかせ鍋は、ステンレス製の内鍋・スカート・外蓋と、強化ガラス製の内鍋の4つの部品から成り立ちます。使用するときは内鍋にスカートをはかせ、ガラス蓋をして火にかけます。カレーライスの場合、沸騰後3分加熱したら火からおろし、平らな所に置いてステンレス蓋をしておけば約30分後には出来上がっています。 はかせ鍋の仕組み はかせ鍋は、スカートをはかせることにより、通常のお鍋では加熱時に「冷えた空気」となって逃げてしまう熱も閉じ込めて、余さず鍋を温めます。図にするとこんな感じ… ●加熱時の熱まわりイメージ　　 熱を逃がさず効率よく加熱する構造で、通常のお鍋よりも温まるのが早いのです。温まるのが早い分、調理時間も短く済んで経済的にもGOOD！ ●保温調理について 加熱後、温められた鍋とスカートの間の空気層と二重蓋の間の空気層によって鍋が保温されるため、火からおろした後でも物を煮ることができます。　　図のように鍋にスカートをつけたままテーブルなどの平らな場所に置きます。すると、鍋の周りは温かな空気の層(オレンジの部分)に覆われ、中は保温されます。保温の度合いは中に入っている量により異なりますが、1500gのときには、約3分後強で1℃冷えます。多くの料理は85℃〜90℃で20分以上置けば完全に火が通るので、「はかせなべ」では保温しているうちにお料理が出来上がります。また、火から下ろしているため保温したまま外出したり、就寝前に保温してお休みになっても温度が適度に下がるため、煮えすぎることがありません。 味がよくしみる『味は煮つけないとしみない』と思っていませんか？実は、温度が下がっていくときに味はしみ込んでいくのです。はかせなべは、火から下ろしてゆっくり温度が下がっていくため、十分に味のしみた料理が作れます。加熱時間が短く余熱で煮るため、高温に弱い組織が壊れにくくなります。素材のよい香りを残し、栄養豊かなおいしい料理が作れます。 【商品仕様】 サイズ／約335×230×170mm、深さ107mm 重　量／約2020g 容　量／3.0L 材　質／本体：全面三層鋼 底の厚さ2.0mm 　　　　(アルミクラッド材) 　　　　フタ：ステンレス鋼 　　　　ハンドル・ツマミ：フェノール樹脂 　　　　内蓋：強化ガラス 　　　　スカート：18-8ステンレス鋼 付属品／メッシュセット(浅型・深型) 日本製 ※ガス火対応 ※IH電磁調理器（100V・200V）対応。 部品はこちら♪ ・ecoはかせ鍋19cm用メッシュセット ・【部品】ecoはかせ鍋19cmガラス蓋＜＜ギフト対応承っています。詳しくはこちらをご覧ください（ラッピング・のし・メッセージカード対応可能）＞＞ 詳しくは以下のバナーをご確認ください。 ↓ 当店のお買い物でご利用いただけるクーポンあります！ ＜＜獲得ページはこちら！＞＞ ↓ 【はかせなべ】 早稲田大学名誉教授の小林寛博士の専門知識から生まれた、画期的な保温調理鍋。鍋を包み込むスカートがポイントです。火からおろすと保温調理に最適のペースで温度が下がるので、しっかりと味がしみ込むうえ、栄養も香りも逃しません。光熱費の節約をしながらおいしく食べれるカンタンECOのお鍋です。