（株）庄分酢 庄分酢 有機すし酢 300ml

お寿司や酢の物に。有機のお米と砂糖、昆布を使った有機すし酢。お寿司や酢の物に。 有機のお米と砂糖、昆布を使った有機すし酢 ショウブン 有機すし酢 300ml 有機農産物を原料に、自然素材の持ち味を生かしたコクのある庄分酢の有機酢。 「有機すし酢」はコクと旨味がある有機純米酢にオーガニックシュガー、 昆布を加えたまろやかな甘さの調味酢です。 酢飯づくりにはもちろん、お寿司以外にも酢の物やマリネなど幅広いお料理にお使いいただけます。 お寿司には欠かせないガリも作れますよ。※有機JAS認証取得   深い味わいでお寿司以外のお料理にもお使いいただけます。 酢の物やマリネ、生姜の薄切りを漬け込めばガリができます。   築八十年の蔵の中で丁寧に行う発酵・熟成     一年中、純米酢や醸造酢の製造を行う庄分酢。その発酵・熟成は、築八十年余りの土蔵造りの蔵などで、二十石の木桶や発酵槽の中で丁寧に行われます。蔵の中は一年中湿度が安定していますが、酢職人たちは菌を見守り、絶えず「酢の成長」を気にかけて、微生物の働きを促しています。時代を経た蔵の中には、「蔵付き菌」がすみついています。 この菌がまろやかな味を醸し、薄い琥珀色と落ち着いた酸味と香りを持つ酢に育てます。   有機すし酢でサンラータン     材料 有機すし酢　大さじ1、醤油　小さじ1 [中華スープ] 水 600cc、中華だし 小さじ4、豚薄切り肉 100g、筍水煮　100g、チンゲン菜　50g、人参 30g、春雨 20g、玉子 1個、水溶き片栗粉　大さじ1、ごま油 適量 ※その他ネギ、塩コショウ、ラー油をお好みでご用意ください。 作り方 1. 沸騰させたお湯に、中華だしを入れてスープを作る。 2. 春雨は茹でてもどし、食べやすい大きさに切る。 3. 豚薄切り肉・筍水煮・人参は細切りに、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。 4. フライパンにごま油を入れ豚肉と野菜を炒める。 5. （1）の中華スープの中に春雨と炒めた肉と野菜を入れ、有機すし酢と醤油を加える。 6. スープが沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、とき玉子を回し入れる。 7. 仕上げに小口切りにしたネギをのせ、お好みで塩コショウとラー油をかけて完成。   福岡県大川市で作られる静置発酵のお酢『庄分酢』。江戸時代初期にあたる寛永元年（1624）、高橋家の初代清右衛門は筑後国久留米藩の港町大川・榎津に移り住み、二代四郎兵衛が造り酒屋を興しました。筑後川の水に恵まれ、豊かな大地を持つ筑後国は米どころ、米どころはまた美酒の産地、酢は酒の発酵から生まれるもの。その自然な流れに沿うように、四代清右衛門が宝永八年（1711年）酢造商いを始めました。それが「庄分酢」の始まりであり、以来三百年、大川・榎津で昔ながらの伝統的な製法を守り、コクのあるまろやかな酸味の醸造酢をじっくり作り続けています。   SPEC ■商品名：ショウブン 有機すし酢 ■名称：有機調味酢 ■原材料名：有機米酢（国内製造）、有機砂糖、食塩、昆布だし ■内容量：300ml 栄養成分表示（100gあたり）※推定値 エネルギー171kcal たんぱく質0.4g 脂質0g 炭水化物42.8g 食塩相当量6.1g ■賞味期限：ラベルに記載 ■保存方法：直射日光を避けて、保存して下さい。開封後は冷蔵庫に保存して早めにご使用ください。 ■区分：食品 ■製造販売元：株式会社 庄分酢 ■広告文責：株式会社エル・ローズ　TEL 0776-67-7223 ※米、砂糖に由来する沈殿物が生じることがありますが、品質には問題がありません。