日本リカー（株） シャプティエ タヴェル ロゼ ボールヴォワール 750ml

Perrin Tavel Rose大切なあの方へ。ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ 　ローヌ河の右岸、ガール県に位置するタヴェルはロゼ・ワインのグラン・クリュと言える偉大なロゼの産地です。丸い小石の砂利ともろい岩が混ざった堆積土で、シャトーヌフ・ド・パプと良く似た粘土石灰質の土壌です。セニエ法によって造られるこのロゼはステンレス・タンクで12時間発酵した後、18度で30日間発酵させます。100ヘクトリットルのステンレス・タンクで熟成し、ろ過して2月に瓶詰めします。 　色は中心にむかってサクラ色からルビー色に変化していきます。熟した果実や甘草の香りが特徴的。しっかりとした骨格のワインで、豊かな果実味と奥行きのある味わいをお楽しみ頂けます。少し手間を掛けた料理と併せて頂くのが良いでしょう。赤身の魚やトマトを使った料理がお勧めです。 ●生産地：フランス/コート・デュ・ローヌ ●葡萄品種：グルナッシュ60%、サンソー30%、ムールヴェードル10% ●こちらの商品は通常在庫商品ですが、業務用でも併売しております関係上、まれに品切れやヴィンテージ変更があります。その場合はこちらよりご連絡差し上げます。予めご了承ください。 ●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。ドメーヌ・ペラン Domaine Perrin 　ドメーヌ・ペラン社のワイン造りは、コート・デュ・ローヌ地方のシャトーヌフ・デュ・パプ、クールテゾン村のシャトー・デュ・ボーカステルで1909年に始まりました。その後、4代目のジャン・ピエール・ペラン氏が品質を飛躍的に向上させました。この土地では、強く吹き付けるミストラルによって夏の暑さから葡萄が守られ、また湿度の少ない乾燥した気候が保たれ、病気の発生が少なく、健全でしっかりと熟した葡萄がが得られます。 　1970年には『ラ・ヴィエイユ・フェルム』を発売。また、1989年には、カリフォルニア州パソロブレスに、ボーカステルの台木・穂木を使用した『タブラス・クリーク』をリリース、市場で評判となりました。 　1964年より葡萄畑に化学肥料は一切使用していないペラン家では、葡萄の搾りかすや羊の堆肥から作った混合物を肥料とし使用しています。そうすることで、土壌の中の微生物のバランスが取れ、自然の養分によって病害に強い葡萄が生まれます。 　また、ペラン家では他の生産者と異なり、ジャック・ペラン氏の開発した独自の方法を取り入れています。収穫された葡萄は厳しく選果され、除梗を行ます。その後、瞬間的に80度まで熱し、すぐに20度前後に冷やすという『フラッシュ・ヒーティングシステム』によって雑菌を除去し、亜硫酸を極力使用せずして、最高のアロマと色を出すことが可能となっています。 　ローヌ地方では、オーガニック農法のその先駆者として知られており、「ワインは自然の力だけで造るもの」というポリシーを貫いて、欧米市場を中心に幅広く支持されています。