（株）ジャンボンフーズ ビラーニ パンチェッタ ブロック

Information【メーカー情報】エミリア・ロマーニャ州の中心よりやや北部に位置するモデナ市で、1886年ヴィラーニ（Villani）は設立されました。創業以来、ヴィラーニでは自社研究室での研究に力を入れ、常に最新技術をもって品質管理を行っています。冷凍ではない厳選された新鮮な豚肉のみを使用し、伝統製法と最新の研究努力によって、見た目にも美しく、まろやかで旨みの凝縮されたサラミを作りだしています。【商品情報】 豚のばら肉を開いたまま塩漬けにしてから熟成した製品で、本格的な味わいです。まろやかな味わいで、カットしてパスタやリゾットの具として楽しめます。カルボナーラに使われることでも有名！ そのままスライスしても楽しめます♪【内容量】250g【原材料名】豚肉、食塩、ブドウ糖、香辛料、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硫酸Na）【保存方法】冷凍【原産国】イタリア【備考】    パンチェッタとは、豚バラ肉で作る、燻製していないハム。脂身と赤味が綺麗な層になっている、イタリアの生ベーコン。そのまま火を通さず、切ってお召し上がりいただいても、カリカリに焼いても美味しい。カルボナーラに欠かせない存在です。 小さく切ってオリーブオイルでカリカリに炒めたり、そのまま生でもお楽しみ頂けます。 また、マイルドな塩味と旨みがぎゅっと凝縮しているので、ソテーして旨みのある脂を出し、ラグー系の煮込みソースの野菜を炒めたり、 ソースのコクをつける時などの「隠し味」としても活用して頂けます。 【パンチェッタで本格カルボナーラを作ろう！】 【材料4人分】スパゲッティ：60g、パンチェッタ：30g、卵黄：2個、黒コショウ：適量、塩：適量、パルミジャーノ（すりおろし）：適量、オリーブオイル：適量 （1）スパゲッティをアルデンテにゆでる （2）パンチェッタは短冊に切る　 （3）ボウルに卵黄、パルミジャーノ、黒コショウを入れ混ぜあわせる　 （4）フライパンにオリーブオイルとパンチェッタ、塩を入れ、弱火で炒める （5）パンチェッタがカリカリになってきたっら、約60ccのパスタのゆで汁を加え、味をなじませる （6）茹で上がったパスタを、フライパンに入れ、軽くあわせ、パスタに味をなじませる （7）ボウルの中にパスタを入れ混ぜ合わせ、再びフライパンに戻す （8）弱火でとろりとするまで混ぜ合わせる。 （9）皿にもって、チーズと粗めに挽いた黒コショウをふる