藤寅工業 藤次郎 DP霞流し 口金付 180mm F508

【送料無料】「霞流し」と呼ばれる優美な波紋は、日本の刃物文化が育んだ宝のひとつです。美しい刃紋が浮かび上がっています。通称「霞流し」と呼ばれる優美な波紋は、日本の刃物文化が育んだ宝のひとつです。熟練した職人による丹念な手作業により生み出される庖丁は、持つほどに愛着が生まれる逸品です。口金付3本鋲ハンドルで耐久性も抜群です。藤次郎 作【家庭用サイズ 庖丁】DP霞流し鋼割込シリーズ（口金付）洋刀：刃渡り180mm/全長310mm/重量170g〈F-508〉Chef Knife 18cmMADE IN JAPAN〈日本製〉Tojiro【藤次郎 作】伝統と技術へのこだわり日本の料理文化の進展とともに歩んできた「和庖丁」は、長い時を経て、職人から職人へと受け継がれてきた「日本の伝統技術の結品」とも言えるもの。日本には、その伝統的技術を継承する刃物産地が今も各地にあり、ご紹介する藤寅工業が本社をおく、新潟県の燕・三条地域もそのひとつです。創業以来、一貫して追及してきたのは、庖丁の基本である「切れ味」の追求。切り口の美しさ、艶、庖丁の冴えを大切にする日本料理にとって、庖丁の切れ味は、料理の完成度を左右するといっても過言ではありません。そのため藤寅工業は、古くからの伝統の技にさらに磨きをかけるとともに、刃物の素材から吟味を重ねて、独創的なDP法（内部脱炭防止法特許688679）を開発するなど技術改革への挑戦を常に続けています。陶器や日本刀など世界に誇る独特な技術文化を持つ日本。この独自の文化が育まれた背景には君主の統治による封建社会が長く続いたことも大きく影響しています。特に江戸時代、各地の大名が自国と江戸の間を一年交代で行き来する参勤交代は、領地の産品や技術を将軍に「献上」し、その評価やさまざまな情報を自国に持ち帰るという技術研鑚の機会としても、大きな役割を担いました。「他国よりも優れたものを献上し、自国の経済に役立てたい」「より良いものを作って将軍に差し上げたい」。その「献上」の思いがさまざまなものを生み出す技術の向上につながり、その技術を文化にまで昇華させていったのです。歴史が育んできた「献上」の思いをそのままに、お客様にとって最良の製品をお届けするため、あらゆる努力の積み重ねにより培った技術の結晶を、鋭い審美眼を持つ皆様にこそ自信を持ってご紹介したいと思います。藤次郎 作/庖丁日本の伝統的技術を継承する刃物産地、新潟県の燕・三条より！DP霞流し鋼割込シリーズ通称「霞流し」と呼ばれる優美な外観を持つ霞流しシリーズは、刃物鋼として最適なコバルト合金鋼を中心とし、37枚の素材を重ね合わせた最高級の庖丁です。日本刀の鍛造技術で鍛えられた刀身は、狂いが無く切れ味の持続性、研ぎ易さも一級品です。使い込むほど素材の良さがわかります。