江部松商事 玉子焼 関西型 銅製 16.5cm

たまご焼き　関西型サイズ内寸　165x210mm 深さ　30mm板厚　1．2mm鍋の重さ0．9kg 材質銅製※内側は錫引き加工をしてあります商品説明ガス火専用になります。取っ手は木柄（交換可能）昔も今も変わらない伝統の道具プロが愛用する　銅　玉子焼！！関東型と関西型ってなにが違うの？これは卵焼きの違いから来ているみたいです。関東型　＝　正方形関東風の卵焼きは味が甘く濃いのが特徴です。適度に焦げ目があって、厚く巻くのが美味しい仕上がり☆なので、たっぷりと卵を使って、一発で返します。うなぎや穴子が入るような卵焼きや伊達巻きも関東型が向いています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※上記は使用例です関西型　＝　長方形関西風の卵焼きは、だし巻きのような、淡くふるふるした食感が大事になります。薄く焼いて1/3程度で返していく・・・なので、関東風よりも何度も返して巻いていくため、細長い方が返しやすい☆といった理由から長方形になったようです。ちなみに一般的に卵焼き器というと、この長方形の関西型が使用されることが多いようです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※上記は使用例です銅製　玉子焼き器の使い方と注意点！【焼く前に油ならし】　まず使う前によく油をなじませます。　卵焼き器を弱火にかけて、サラダ油をたっぷりと塗ります。（キッチンペーパーなどに含ませて塗る）それを繰り返し塗ります　油の膜が張ったような感じになったら、火を止め余分な油をふきとり終了【油ならしをしてもくっつく時】　そんな時は、卵焼き以外のおかず作りにも使って、油をなじませるのも一つです。銅製なので、熱伝導もすごくよく、炒め物やお菓子作りなどにも活用できます。※銅製品はとても熱伝導がよいので、　慣れるまでは弱火か弱い中火くらいで使うのをおすすめします　油がしっかり馴染んでいない状態での強火は厳禁です！！！！　　銅製　たまご焼き器のお手入れ方法！ガス火専用玉子焼き関西型銅製内側：錫引きありサイズ　16.5cm　内寸　16.5x21cm　深さ　3cm　　※木蓋は別売りになりますお届け時の状態→→取っ手の取り付けは簡単にできます。他のサイズや蓋が気になる方はコチラ↓↓