長谷製陶 長谷園 伊賀土鍋 ・黒らく ZN-34

伊賀焼土鍋※3?6人用 直径　３２．５センチ　高さ　２０．５センチ 容量　３０００ミリリットル 重さ　４．０キログラム ☆土鍋のお手入れ☆ 使い始め・水漏れは「目止め」を 目止めとは、使いはじめの土鍋や水漏れする土鍋にお粥を炊き込む作業です。お粥を炊くことで米のでんぷん質が土鍋の細かい気孔を埋め、水漏れを防ぎます。特に伊賀土鍋は粗土を使用しているので、コメの研ぎ汁ではなく、必ずお粥で目止めをします。 ☆目止めのお粥炊き手順☆ ?土鍋をよく水洗いして水分を拭き取り、水を含みやすい底面を上にして自然乾燥させます。 ※濡れたまま加熱するとひび割れの原因となります。 ?乾燥させた土鍋に８分目ほどの水（またはお湯）と、飯椀１杯程度のご飯（お米ではなく残りご飯）を入れます。 ?ざっと混ぜてご飯をほぐし、吹きこぼれのないよう弱火でゆっくりと炊き込んでください。 ?お粥が炊き上がったら火を止め、土鍋が十分に冷めてから（１時間以上）お粥を取り除き、土鍋を水新井してください。 ※目止め後のお粥は食べられます。