となみ野農業協同組合 室屋 大門素麺 350g

コシと歯ざわりが身上大門そうめん1袋 名　　称 手延べそうめん 原材料名 小麦粉、食塩、食用植物油、澱粉 内 容 量 350g 賞味期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 風通しのよい湿気の少ない冷暗なところで保存してください。香りの強いものと同じ場所に保管されますと匂いが移る事がありますのでご注意願います。風味が落ちないよう吟味してありますが、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 販 売 者 となみ野農業協同組合大門素麺事業部 富山市砺波市矢木25-1 coco彩果　セレクト■「コシ」と「歯ざわり」が身上です。 「大門素麺(おおかどそうめん)」は、全国的にも珍しい手延べそうめんで、細く長く、まるまげ状に丸めてあるので、「島田素麺」とも「丸まげ素麺」とも呼ばれています。 四季の中でもっとも寒い時期(11月から翌年の3月までのみ)に、名水庄川の伏流水を使い、鉢伏山から吹き下ろす寒風にさらして作られます。 原料は極上の小麦粉を精選し、絹ふるいにかけてから、何回もこねては合わせるので、きめが細かくねばりが強くなります。 伝統製法で、繰り返し、よりをかけながら、細く長く延ばしていくので、めんの繊維がワイヤ状になり、歯ざわりの良い素麺に仕上がります。 ■大門素麺のおいしい召しあがり方 ・水5Lを沸騰させ、「大門素麺」1包(3?4人前)を裏の割れ目に添って半分に割って入れ、3分間位ゆでます。 ・吹き上がればコップ2杯分の冷水を加え、再度煮立てます。 ・煮立ったら細かめの水切りにあげ、よくもみ泡が出なくなるまで水を換えます。 ※腰の強いそうめんですから、ゆでたあと水切りに上げて水をよく切り、ラップをして冷蔵庫に入れておけば、2日間はおいしく召し上がれます。(召し上がる時は、もう一度冷水に浸して下さい) ◎　素麺ひとくちメモ　◎ ●手延べ素麺 素麺は機械で延ばすものと、油を塗ってよりをかけながら手で引き延ばすものが手延べ素麺と呼ばれます。油が塗ってあるので、油臭さを抜くために1年ねかせたものがよいと言われます。 ●ゆで方のポイント たっぷりの沸騰したお湯に一気に入れ、さいばしでサッとかき混ぜてくっつかないようにします。再沸騰したら刺し水をします。お湯を切り、流水にさらしながら、さいばしでかき混ぜ、さめてから流水でもみ洗いします。(温かいうちに手でさわると手の脂がついて味が落ちるのでご注意を) ●盛り方 氷水を入れたガラスの器に入れたり、水気を切って氷を敷いた皿に盛ります。 水の中でさいばしを使って一口分ずつすくい、指でしごいてきれいに揃え、折りたたんで皿に並べて盛ると、取りやすく見た目も美しくなります。 普通の素麺に飽きてきたなぁ??? そんなときはこれ 大門素麺（おおかどそうめん） 全国的にも珍しい手延べそうめんで、細く長く、“まるまげ状”に丸めてあります。 ちなみに“まるまげ”ってこんなのだそうです。 　　　　　　　 人妻の髪型。 こういうことですよね。 ほぅ・・・(*´ェ`*) 美しい・・・・ 日本の色気を感じますな?(*´∀｀*) あけるとこんな感じです。 説明には・・・ 「1包(3?4人前)を裏の割れ目に添って半分に割って入れ、3分間位ゆでます。」 と書いてあります。 ・・・・ ん・・・・？？ 割れてる・・・・ 手に持ってみるとすでに4つに割れてました(^_^;)うーん？ （実は、ココに落とし穴！！！！！！！！）（最後まで読んでくださいね(≧∇≦)/）    とりあえず投入！    ぐつぐつ    麺が鍋の中で踊ってます(*´ω｀*)    3分ちょっと前にあげて、しっかり洗ってシメます。そして出来上がり~ 薬味は、ネギと生姜！  ダシはコチラ    古き時代の製法そのままの「天然醸造醤油」と、よくよく枯れた本鰹に、良質昆布と、栽培者の顔の見えるしいたけを加えた旨味豊かな「煮出汁」 大久保醸造店のめんつゆです。（大久保醸造店　めんつゆのページはコチラです　） さてさて いただいてみるとしましょう！ ・・・・？ ・・・あ・・・あれ？　　　　　　　 めっちゃのびる???！！！！！ そう、、、、 最初に開けて4つにワレてたのはワレてたわけではなく 4包みだったのです！！！ これを更に、こう、 半分にわらなくてはいけなかった。。。。 良いですか？、皆さま！ これをこう・・・ 更に半分に割らなくてはいけないのです！！ ・・・次は成功させよう・・・(´・ω・｀；) 包み紙に生産者のお名前が入っています。 生産者の指定は承れませんのでご了承くださいませ。 ぜひ、こちらもご一緒に！ 大久保醸造店のめんつゆ 大久保醸造店　めんつゆ