（株）稲葉 デュ パプ ラ キュヴェ 750ml フ

本当に良い年にしか造られない希少なスペシャル・キュヴェ！ 祖父へのオマージュとして造ったのが始まりで、'89VTがファースト　ヴィンテージです。　【キュヴェ・パペ（祖父の意）】を造らない年は、ノーマルのシャトーヌフにブレンドします。そんな希少なスペシャル・キュヴェで、ロバート・パーカー・Jr氏は、このパペに5ッ星★★★★★を付けています。80〜100年の樹齢の古木の葡萄を選別。18〜21日間発酵させて、18ヶ月の間ゆっくりと大樽のなかで熟成されています。畑は、ボワ・ドーファンとル・ピエ・ドボーの区画です。主に砂質粘土土壌です。収穫量は30hL/ha。60％を除梗し、重力でタンクに満たします。3つの品種は一緒に発酵させ、醸すことで調和を生み出します。32度で35日間醸しを行います。デレスタージュし、ルモンタージュは、発酵中1日2回行います。エレガントさとフレッシュさを保つために、抽出し過ぎないようにします。マロラクティック発酵もタンクで行います。コンクリートタンクで熟成させます。 　濃い色、ハーブやチェリーの風味、フルボディでタンニンがあり、すさまじいほどのパワーを秘めています。この先10〜15年は何の問題もなく熟成することでしょう。「2003年は暑く、他の生産者は早く摘み取り過ぎたが、私たちは待っていたら涼しくなり、皮が充分熟してよかった。」（サボン談）。果実の甘さが出て、とても良い余韻があります。 2003年が、「ワイン・アドヴォケイト163」で92点、「ル・クラスマン・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2006」で8．5点、「ラ・ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス493」で3ッ星、「ワインスペクテーター2006.07.31」で94点、「インターナショナルワインセラー124」で93点。 2003年のキュヴェ　パペは大豆、ドライハーブ、ローストした肉、スイートチェリーやもっと色の濃い果実の香りを持つ。フルボディで濃厚、控えめな酸とヴェルヴェットのようになめらかなタンニンがあり、ふくよかでリッチなスタイル。この先12〜15年は美味しく飲める。 92点/「ワイン　アドヴォケイト　163」 ■Information ●生産国 フランス ●地域 コート・デュ・ローヌ地方 / 南部・シャトーヌフ・デュ・パプ ●ブドウ品種 グルナッシュ70％、ムールヴェードル20％、シラー10％ / 平均樹齢：80〜100年 ●タイプ 赤・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 　 熟成：大樽、18ヶ月間 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ビオロジック ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点： 　/ ワイン・アドヴォケイト得点： / 「ジェームス・サックリング」 点　/ ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元 稲葉Clos du Mont Olivet クロ・デュ・モン・オリヴェ シャトーヌフの本当の魅力は、熟成を経て現れる複雑さにある！食中酒として最適なクラシックスタイル！ 　トップクラスのコート・デュ・ローヌとシャトーヌフ・デュ・パプを産出している【クロ・デュ・モン・オリヴェ】は、有名なシャトーヌフ・デュ・パプの古城の跡の正面に位置し、25haの畑を所有しています(うち白は1．5ha)。最近フレッシュで軽く、熟成を待たずに飲むスタイルのシャトーヌフ・デュ・パプが多い中、とてもクラシックな力強くスパイシィで長期の熟成に耐えるスタイルのワインを造り続けています。 　「ワイン・アドヴォケイト」の、『2004年9月に飲んだ1957年の完璧に素晴らしいボトル』という記述がそれを証明しています。息子のティエリは20才の時に醸造学を学び始め、醸造学校を卒業後、南アフリカに3ヶ月研修に行き、さらにオーストラリアで勉強しました。その後、2001年に跡を継ぎ、醸造はほとんど彼が行なっています。モダンなスタイルを取り入れ、モダンとクラシックの融合を目指しています。 　葡萄は、シャトーヌフ・デュ・パプに認められた13品種を全て植えています（試験的に少量しか植えていないものも）。特にムールヴェードルはシャトー・プラドーの苗木をもらっています。土壌の掘り返しは、何年にも渡って繰り返しおこなってきたため、葡萄は深く地中に根をはり、水不足の危険性は低くなっています。収穫のタイミングが違うので何度も行わなくてはなりません。収穫の時期には充分な時間が取れるようにと畑とセラーの仕事を分業し、ティエリがセラー、父と叔父が畑を担当しています。農作業は自分でコントロールしたいので、4〜5人しか雇いません。収穫量も35hl／haから30〜31hl／haに減らしました。また、2000年からローヌのミシェル・ロランとも呼ばれるエノロジスト【フィリップ・カンビ】がアドヴァイスをしています。ただし最終ブレンドは、ティエリが行なっています。 　シャトーヌフの魅力は複雑さにあり、古くさせることで現われてくると考え、（2012年訪問時に）2001年ヴィンテージをレストランに売っています。また、複雑な集約感を出すために、多種のブレンドを心がけています。それがシャトーヌフ・デュ・パプの典型だと信じているからです。 　【ル・クロ・デュ・モン・オリヴェ】は、30の区画を持っていますが、アペラシオン全体に分かれています。このドメーヌのワインの背骨は、モンタリヴェ（Montalivet）地区の区画から来ています。そこでは、土壌は海の粘土と砂で構成されています。モンタリヴォは、南向きで、ブレンドでフィネスをもたらします。全ての区画の名前をあげることはしませんが、それぞれの区画がワインの複雑さにどのように影響を与えているのかを見るのは、興味深いです。 　例えば、パレストール（Palestor）はフレッシュさをもたらし、ボワ・ドーファン（Bois　Dauphin）は古代の沖積土、粘土、砂で出来ていて、それがストレートさを与えており、またピエ・ボー（Pied　Baud）は、粘土質の丘の斜面にあって、力強さをもたらしています。クロ・デュ・モン・オリヴェでは、ワインは重みのある土台を持っています。肉付きが良くて太陽を感じさせつフルーツ、よりしっかりしたタンニンがあり、これらがゆっくりと基礎を作り、時にはアクセントになり、野性的なニュアンスとなります。しかし、時と共にこれらのワインは、洗練され、不思議な魅力を持つようになります。驚くべき複雑さを持って。 「ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス2009．04」より