（株）ファインズ ドメーヌ・ペロ・ミノ シャルム・シャンベルタン ヴィエーユ・ヴィーニュ 2007 750ml (ワイン)

■ワイン名 ジュヴレ・シャンベルタン・ジュスティス・デ・スヴレ[2019]年・蔵出し品・ドメーヌ・ペロ・ミノ元詰・AOCジュヴレ・シャンベルタン・樹齢45年のV.V・自然派・リュット・リゾネ ■英語表記 Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrees [2019] DOMAINE PERROT-MINOT AOC Gevrey Chambertin ■商品番号 0102104005292 ■ワインについて 入手困難！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！高級ジュヴレ・シャンベルタン愛好家必買！強いストラクチュアと優雅さを併せ持つ、ブルゴーニュの王様“ジュヴレ・シャンベルタン村”！しかもジュヴレ・シャンベルタン村の最も南、マゾワイエール・シャンベルタンと道を挟んで隣接した銘醸畑「レ・スヴレ」の畑とブロション村の銘醸畑「ジュスティス」の畑から造られる大人気辛口赤ワイン！しかも待望のスーパーグレイトヴィンテージ[2019]年(ワインアドヴォケイト誌はブルゴーニュ・コート・ド・ニュイの赤に「史上最高のヴィンテージ！のひとつ！驚異の98点」の高評価！の大人気の2019年もの)でついに入荷！しかも造り手は、モレ・サン・ドニ村に4世代続く名門！1993年に父のアンリから引き継いだクリストフ氏によって大変貌！アンリ・ジャイエの系譜を進化させる彼の造りは『抽出はソフトに、樽香は抑え気味に』(あのブルゴーニュワインの神様、アンリ・ジャイエの薫陶を受けたクリストフのワインは、香り高く果実味豊かで、若いうちからも楽しめるスタイル。)ロバート・パーカー氏満点★★★★★5つ星生産者！であり、厳しい評価で知られるル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌(旧クラスマン誌)に到っては、デュジャックやメオ・カミュゼと同評価で「どのワインにも希に見るほど充分なボディと見事に調和の取れた風味が共存している。今日のみならず将来にわたって評価される傑出した偉大なブルゴーニュである」と大絶賛！ワインスペクテーター誌やアラン・メドゥのバーガウンド・ドット・コムでもオフ・ヴィンテージのペロ・ミノのワインでさえ高評価を与えています。(このスーパーグレイトのジュヴレ・シャンベルタン・ジュスティス・デ・スヴレ[2019]年で89〜92点の高評価！しかもハートマーク付きでOutstanding・Top・Valueのコメント付きで大注目！)ジャスパー・モリスのインサイドバーガンディでも91〜93点の高評価！ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌の2022年版ではルロワやDRCとともに満点5ツ星★★★★★マークを獲得！「このドメーヌは新しいヴィンテージの度にブルゴーニュの若い世代で最も志の高いうちの一人であることを感じさせる」と絶賛！各ワイン誌大絶賛！クリストフ・ペロミノによるドメーヌもの！しかもマゾワイエール・シャンベルタンと道を挟んで隣接した銘醸畑「レ・スヴレ」の畑とブロション村の銘醸畑「ジュスティス」(R.パーカー氏もこのジュスティス畑を「ヴィラージュ区画の中で最も優良な畑」と太鼓判！フィリップ・シャルロパンやアラン・ビュルゲ、ジェラール・セガンでも有名な人気畑！かつて裁判所があったため“正義”と名づけられた人気銘醸畑)の粘土石灰質土壌の自社畑100％の樹齢45年のピノ・ノワール100%から造られるカシスやブラックチェリーの果実味やハーブを思わせるピュアな香りを感じ、親しみやすく爽やか！果実味となめらかな酸味が単なる村名ワインとは思えない、しっかりした風味を醸し出し、パワフルさと繊細さを兼ね備えている！オレンジの皮、香辛料、胡椒、新鮮な血液の香りがこのワインに深みのある、エレガントで洗練された魅力を与える、ビロードを思わせるなめらかな口当たりが繊細でありながら、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールの特徴を見事に表現する大人気辛口赤ワインが蔵出し品でスーパーグレイトヴィンテージ[2019]年で限定少量入荷！ ■ワインのタイプ 辛口 赤ワイン ■ワインのテイスト フルボディ 重口 ■生産者 ドメーヌ・クリストフ・ペロ・ミノ元詰 ■ブドウ品種 ピノ・ノワール100% ■ブドウ収穫年 [2019]年 ■生産地 フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ/ジュヴレ・シャンベルタン村/ AOCジュヴレ・シャンベルタン ■内容量 750mlモレ・サンドニ村に四代にわたって続くドメーヌ。1993年に父のアンリ氏から引き継いだクリストフ氏が一念発起、ワインづくりの全工程を見直し、大変貌を遂げました。栽培面では化学肥料を一切使わず、葡萄の凝縮度をあげるため徹底した摘果を行い、収穫も思い切って抑えました。葡萄は100％除梗。8〜12日間という長期間低温マセレーションを行い、発酵中には1日3回浮き上がった皮と種をワインのなかに押し下げるという手間をかけた醸造法。新樽比率は特級が60％以上で14〜18ヶ月熟成。澱引き、清澄、濾過を一切行わずワインが本来もつ風味を大切にしています。 アンリ・ペロ・ミノについて厳しい評価で知られるル・クラスマンは「アンリ・ペロ・ミノは若く、才能と野心に溢れた栽培家である。当初そのワインには抽出過多の傾向が見られたが、それにもかかわらず、われわれが注目したのにはそれなりの理由がある。まず、これぞ本物のブルゴーニュと謳われながらも、実は水っぽいワインが市場に出回っている中でそうしたものよりよほど出来が上だと思われるからである。2001年のものはCPM(自動撹拌機)によって発酵時の果物くずしの回数と力加減が抑えられたため、繊細さが増し、また熟成具合も以前よりよくなっている。今日のみならず、将来にわたって評価されうる傑出した偉大なブルゴーニュである。」とコメント 1993年、現当主のクリストフ氏がドメーヌを相続、父から引き継いだ畑のワインは「ドメーヌ アンリ ペロ・ミノ」、クリストフ氏が入手した畑のワインは「ドメーヌ クリストフ ペロ・ミノ」でリリースしていましたが、2005年から自社畑のワインは「ドメーヌ ペロ・ミノ」に統一しており、1999年から自社畑の生産に加え買いブドウによる生産も開始し、「ペロ・ミノ」の名でリリースしています。 ジュヴレ シャンベルタン ジュスティス デ スヴレ 2019 蔵出し品 ドメーヌ ペロ ミノ元詰 AOCジュヴレ シャンベルタン 自然派 750ml ■ぶどう品種：ピノ・ノワール100% ■樹齢：45年 入手困難！高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！高級ジュヴレ・シャンベルタン愛好家必買！強いストラクチュアと優雅さを併せ持つ、ブルゴーニュの王様“ジュヴレ・シャンベルタン村”！しかもジュヴレ・シャンベルタン村の最も南、マゾワイエール・シャンベルタンと道を挟んで隣接した銘醸畑「レ・スヴレ」の畑とブロション村の銘醸畑「ジュスティス」の畑から造られる大人気辛口赤ワイン！ 自社畑100％の樹齢45年のピノ・ノワール100%から造られるカシスやブラックチェリーの果実味やハーブを思わせるピュアな香りを感じ、親しみやすく爽やか！果実味となめらかな酸味が単なる村名ワインとは思えない、しっかりした風味を醸し出し、パワフルさと繊細さを兼ね備えている！オレンジの皮、香辛料、胡椒、新鮮な血液の香りがこのワインに深みのある、エレガントで洗練された魅力を与える、ビロードを思わせるなめらかな口当たりが繊細でありながら、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールの特徴を見事に表現する大人気辛口赤ワイン！