（株）稲葉 ビーニャW エスピノ シャルドネ 白 750ml

エスピノ　シャルドネ 750ml ビーニャ　ウィリアム　フェーヴル　チリ 白ワイン チリ マイポ ヴァレー 辛口 Espino Chardonnay espinoはスペイン語で「茨」を意味します。また、ピノ家のpinoとも掛けています。（スペイン語のesは英語ではisに当たります。）　標高900mにあるサン　ホワン　ピルケにある畑の葡萄を使用。ここはフェーヴル　チリが所有する畑の中で、シャルドネに最も適している畑です。その中でも砂利質の部分で栽培されている葡萄をエスピノに用いています。収穫した葡萄は、シャンパーニュと同じように、房ごとやさしく圧搾し、キュヴェ（1番搾り）とタイユ（2番搾り）に分けます。房ごとプレスすることで、骨格が与えられます。それぞれ別々に、SO2を使わずステンレスタンクで16〜18度に保ち10〜15日間かけて発酵します。澱と共に寝かせ、少しバトナージュします。試飲して一部をフレンチオークのバリック（2〜4年樽）で約6ヶ月熟成します。フレッシュさとミネラル感を保つために、マロラクティック発酵は行ないません。新鮮なレモンピールを思わせる香り、洋梨のような果実味、ミネラル感や火打石を思わせる風味がはっきりと広がります。生産量は、21,000本。●ボディ：辛口●名称：白ワイン●容量：750ml●アルコール度数：NODATA●生産者：ビーニャ　ウィリアム　フェーヴル　チリ●生産国：チリ●産地：マイポ ヴァレー●原材料：シャルドネ●保存方法：直射日光を避けて保管ください。[ご注意！]こちらの商品は取寄商品につき出荷まで3営業日頂いています。また、ヴィンテージに関しましては仕入れ状況により予告なく変更される場合がございます。酒類には、一部を除き「賞味期限」の設定はございません。開封後は、なるべくお早目にご賞味ください。。20歳未満への酒類の販売は 固くお断りしています酒 アルコールこみこみ6本で送料無料！エスピノ　シャルドネ 750ml ビーニャ　ウィリアム　フェーヴル　チリ 白ワイン チリ マイポ ヴァレー 辛口 Espino Chardonnayフェーヴル　チリのあるアルト　マイポは、アンデスの麓を這い登る場所で、山から吹き降りる涼しい風と土壌の影響を受けています。そこにあるワイナリーは、「マウンテン　グロウン　ワイナリー」と呼ばれますが、その多くは500〜550mにあります。フェーヴル　チリは、もっと高い600〜1000mにあります。各地で収穫された葡萄はセラーのあるサン　ルイスまで運びます。その間の劣化を防ぐために、収穫は早朝に行い、6〜7時の気温の低い時間帯にトラックで運びます。収穫は全て手摘みで、土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。土壌が違うと、葉落としから収穫まで、全てのタイミング異なります。収穫を3回に分けると、その分手間はかかりますが、それが品質に繋がっています。また、葡萄の状態は、分析値も参考にしますが、最終的には実際に葡萄を食べて、種の色と味わいで判断しています。ただし、「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てること、収穫の時期を正しく判断すること」。なお、グラン　キュベは、セラーに運ばれた後、揺れる選果テーブルでさらに選別します。樽は全てフランスから輸入したもの。アメリカンオークの樽を使わないのは、フレンチオークの樽の方が味わいがエレガントになり、品質が高いと考えているためです。「アメリカンオークの樽を使った良いワインもあるけれど、私たちはフレンチオークの樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたいのです」。樽は600〜700樽所有しており、年に100〜140樽を購入します。ヴィンテージの差が無いわけではありませんが、ブルゴーニュほどの差は出ません。チリでは灌漑が許されているので、ばらつきが少ないと考えられます。灌漑を行なうタイミングや量は、エノロゴとアグロノミストが相談しながら決めています。フェーヴル　チリでは、セラーへの新たな投資は最小限にとどめ、今は畑に投資したいと考えています。 こみこみ6本で送料無料！ 酒 アルコール