メルシャン（株） シェロー・カレ プイィ・フュメ 14度未満 750ml

2017年12月28日から価格改定となりました！◆独特の醸造で、プレステージの高いワインを生産◆ ロワール地方屈指の醸造元であるシェロー・カレ社は、 セーヴル川とメーヌ川に挟まれた、銘嬢地として知られる ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌのサン・フィアクルにある シャトー・ド・シャスロワールに居を構えています。 その歴史は古く、10代に渡り家族経営を続けている老舗です。 ナント地区に6つのシャトーをもち、約100haに及ぶ 広大なぶどう畑を所有しています。 独特のフレッシュな辛口白ワインは、 この地区に伝統的に伝わるシュール・リー法で醸造されています。 この醸造法は、フランスでもナント地区を含め2つの地区のみ 許可されている独自のもの。同社のミュスカデワインは、 フランス大統領府エリゼ宮に納められ、 またヨーロッパの著名レストランのワインリストには必ずと 言っていいほど名を連ねる、高いプレステージを誇っています。 ◆シュール・リー製法 ＝ 特殊製法のワイン◆ 「シュール・リー」とは、ロワール地方の 『ペイ・ナンテ地区』の独特な製法で、主にミュスカデ種です。 発酵停止後、普通の製法ですと、澱をこまめに引いているのですが、 澱引きをせず、澱の上でワインを寝かせます。 葡萄の本来の旨みがワインに溶け込んで、フルーティさを保つ製法です。 シュール・リーとはフランス語で「澱の上」という意味ですが、 その名の通りこの製法は透明なワインが澱の上にある 状態で静置しておく方法です。 白ワインの造り方の説明で発酵が終わったあとは酵母菌などから なるワインの澱をオリ引き作業で速やかに取り除きます。 これはオリの持つ匂いなどがワインに移るのを防ぐためです。 しかしシュール・リーではオリ引きを直ぐにせず、澱とワインを タンクのなかで接触させておきます。 シュール・リー製法で造ったワインは発酵で生じた炭酸ガスが ワインに少し溶け込んでいますので、微発泡がよく見られます。 グラスに注いだとき良く見るとグラスの底や縁に 細かい泡が付くことが良くあります。 飲んだときにもこの泡の刺激によって爽やかな味わいをもたらします。 ◆原産国：フランス ◆生産地：ロワール地方 ◆ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％ ◆タイプ：白・辛口 ◆アルコール度数：14%未満 ◆容量：750ml ◆生産者：シェロー・カレ社 ◆テイスティング◆ ソーヴィニヨン・ブラン品種特有の 燻したような香りの個性派辛口白ワイン。 複雑でデリケートな味わいです。