（株）稲葉 サンセール キュヴェ クレメンス 2011

畑は、トーヴネィ村のレ・クオットです。粘土とシリカ土壌で、東向き、標高200mです。平均樹齢は30年、1ha当たり7,000〜10,000本を、グイヨ仕立てで栽培しています。収穫量は、45hl／haです。手摘みで収穫し、その際に選別しています。揺れる選果テーブルを使っているため、葡萄に傷がつきません。ニューマティックプレスで圧搾します。発酵はステンレスタンクで行ない、熟成もタンクで澱と共に行います。3月初めに最初の瓶詰めをします。 　キュヴェ・フロレスと造り方は一緒ですが、畑の場所と土壌が異なります。フロレスが、「カイヨット」と呼ばれる石灰岩と小石混じりの土壌からの精細なワインであるのに対し、クレメンスはがっしりとした香り高いワインです。「クレメンス」は『寛容』『温暖』と言う意味です。 【6本〜送料無料】の表示がある商品をよりどり6本以上ご購入のお客様には後ほど送料を無料に修正致します。 【6本〜送料無料の表示商品は全て混載可能！】 ＊北海道、沖縄県、離島には別途送料が掛かります。何卒ご了承のほどよろしくお願い致します。 ■Information ●生産国 フランス ●地域 ロワール / AOCサントル・ニヴェルネ　 ●ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン 100%　 / 樹齢：30〜50年 ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 　 熟成：タンク（シュール・リ）8ヵ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ　lutte raisonnee ビオロジック ●コンクール入賞歴　 　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点： ワイン・アドヴォケイト得点：　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元 稲葉Vincent Pinardヴァンサン・ピナール 　サンセールのトップ生産者！異なった仕上がりのキュヴェが魅力的です！ 　【ドメーヌ・ヴァンサン・ピナール】は、サンセールを産する14の村のうちのひとつ、ビュエ村に拠点を置く造り手です。 　 　サンセールのトップ生産者として、ヒュー・ジョンソンの「ポケット・ワインブック」、「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」など様々なガイドで高い評価を得ています。 　現在はヴァンサンとコゼットのピナール夫妻と2人の息子、フローランとクレマンが一緒にワイン造りをしています。彼らのワイン造りの哲学は、テロワール、そして周囲の環境を尊重し、自然でオーガニックな方法を採っています。所有する畑は現在17ヘクタール。そのほとんどが、石灰岩および粘土石灰質の土壌を持つビュエ村にあります。葡萄の栽培には、除草剤、殺虫剤、防カビ剤は一切使用しません。畑の微生物や昆虫、野鳥の命を危険にさらしたくないと考えているからです。 　畑作業の多くは、手作業で行っています。品質を高めるため、剪定を短くし、グリーンハーベストを行い、収量を低く抑えるようにしています。収穫は、畑で選別しながら、手摘みで行い、セラーに運んでから、振動式の選果テーブルで再度、健全で熟した葡萄だけを選別します。醸造段階においてもできるだけ自然に、人の手が介入しないようにしています。それを実現するためには、葡萄の選別が非常に大切です。葡萄が健全であれば、醸造の段階で人工的なものを加える必要がないからです。造るキュヴェによって、ステンレスタンク、木製醗酵槽、228Lのバリック、600Lのドゥミ・ミュイを使い分けています。 ソーヴィニヨン・ブランは、石灰岩質土壌に植えられています。ビュエ村の土壌は、「カイヨット」と呼ばれ、小石の多い石灰岩質で主にチョーク（白亜）で構成されています。このカイヨット土壌はワインに素晴らしいフィネス、ピュアさ、綿密さを与えます。ピナール家のソーヴィニヨン・ブランの多くは1960年代に植えられたものです。樹齢40年を超える葡萄から出来るワインは持続性があり、豊かなミネラルが感じられます。 　紛れもない赤ワインの専門家であるヴァンサン・ピナールは、息子のフローランとクレマンの二人と力を合わせて彼らの白のスタイルにしっかりと磨きをかけた。（中略）白い花がいっぱいの「フローレス」は、若々しくて非常に繊細なソーヴィニヨンとなっている。白い果実を感じる「キュヴェ・ニュアンス」はアロマの後ろ盾によって引き付けるものがある。「ハーモニー」は豊かさと新鮮さの程よいバランスを見出している。 ベタンヌ＆ドゥソーヴ「フランスワイン格付け」