コヤム ヴァレ デ コルチャグア エミリアーナ 750ｍｌ 赤

サクランボやイチゴの凝縮したアロマ！ワイン名 コヤム・コルチャグア・ヴァレー　エミリアーナ・ヴィンヤーズ 生産者 エミリアーナ・ヴィンヤーズ 生産地 チリ／コルチャグア・ヴァレー 品種 シラー39％、カルメネール32％、メルロー17％、ムールヴェードル2％、マルベック1％ タイプ 赤ワイン （辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。 コヤム・コルチャグア・ヴァレー　エミリアーナ・ヴィンヤーズ チリワイン 赤ワイン シラー カルメネール メルロー ムールヴェードル マルベック 13年連続90ポイント以上はダテじゃない!!チリ・オーガニックのパイオニア!! 各ワイン専門誌で高い評価を得ているチリのオーガニックワインのパイオニア!!エミリアーナ・ヴィンヤーズのフラッグシップ的なワインが登場します!! 『Wine Spectator誌』で、な、な、な、なんと！2005年から2012年まで【13年連続90ポイント以上】を獲得！そして、極めつけは、その『Wine Spectator誌』で副編集長を務めたジェームス・サックリング誌のワイン情報サイト『JAMES UCKLING.COM』で、2012年のコヤムが95ポイント獲得するなど、毎年のように高評価を得ているオーガニックワインなのです!! 2013年以降も“グランドラムワイン賞 ＆ オージーラムワイン賞”受賞、そしてサクラアワード2019で金賞受賞などますます目が離せない“プレミアム・チリ”!! ・・・・・ 今やエミリアーナ・ヴィンヤーズのフラッグシップ的なワインといっても過言ではないコヤム。 ⇒ワイン・スペクテイター誌で毎年のように90ポイント以上 という高得点を獲得するなどかなりの受賞歴を誇るワイン。 「コヤム」とは、チリ中南部からアルゼンチン南部に住む先住民族のマプチェ族の言葉で「オークの木」を意味しています。エミリアーナのバイオダイナミックの畑の周りにはオークの古木に囲まれています。 バイオダイナミック農法は、目に見えるまた時には目に見えない自然のリズムやエネルギーと同調して農業を実践し、他の土地にはないニュアンスを持ったより良いワインを造ることを目的としています。 そしてこのコヤムこそ、 ⇒エミリアーナ・ヴィンヤーズの造るバイオダイナミック農法のワインの集大成 とも言うべきワインなのです！ もちろん、デメター（ドイツのバイオダイナミック農法認定機関）認定ブドウ100％で造られています。 ワイン造りの環境 標高245mの南向き（北半球で言う北の解釈）斜面に植えられたシラーとメルローが中心で、それ以外のブドウはフィールドセレクションによってブレンドされます。収穫量はおよそ39ヘクトリットル。全て手摘みで収穫され、収穫後はブドウが潰れないようにすぐにワイナリーに運ばれる。フィールドセレクションした上に、さらに除梗前と後に選別するトリプル・セレクションを行う。さらにその中から一定の大きさの果粒だけがコヤムに使われる。 ステンレス製のタンクの中で、重力によってのみ5日間コールドドーク（なにもせずゆっくりと葡萄の果汁を取り出す）される。その後、天然酵母によるアルコール発酵が始まる。アルコール醸造が終わると80％のフレンチオーク、20％のアメリカンオークに移しマロラクティック発酵と13ヶ月の熟成が行われ、目の粗いフィルターをかけて瓶詰される。 ★★★ボルドースタイルのグラスで飲むとその真価が発揮されるこれぞまさにプレミアム・チリ・ワイン!! 微かにスミレ色をした深いプラムレッド。レッドカラント、イチゴ、ブラックベリーの凝縮したアロマに、バニラやリコリス、スミレなどハーブやスパイスの香りも混ざる。口に含むととてもジューシーな果実味が口中を覆いつくし、甘味を感じるタンニンがしっかりとした骨格を感じさせる。ボリューム感があり、素晴らしくバランスの取れた酸がフレッシュさを感じさせる。完成度が高く長い余韻が印象的。 コヤムのように複雑味のあるワインにはやはり赤身のグリルしたお肉が良く合う！和牛やラムにポテトグラタンやライス、あるいはスパイシーなソースを添えて。ワインは飲む前にデカンティングし、ワインの温度は18度が適温。グラスはもちろんボルドースタイルのグラスでお飲みください！ 『チリワインだからといって馬鹿にしていたらワイン業界から取り残されますよ・・・』コヤム・コルチャグア・ヴァレー エミリアーナ・ヴィンヤーズ チリワイン 赤ワイン シラー カルメネール メルロー ムールヴェードル マルベック ワインのガイドブック三大誌と言われる 『Wine Spectator誌』で、な、な、な、なんと！2005年から2012年まで13年連続90ポイント以上を獲得！そして、極めつけは、その『Wine Spectator誌』で副編集長を務めたジェームス・サッカリン誌のワイン情報サイト『JAMES UCKLING.COM』で、2012年のコヤムが95ポイント獲得！ ブドウ品種の特性を生かした シリーズ。全て自社畑ブドウ使用。 有機栽培と有機栽培移行中のブドウのみを使用したシリーズ。 有機栽培ブドウ100％使用したシリーズ。IMO(スイス有機栽培認証期間)認定ブドウ。 草花・昆虫・動物が作りだす生態系の中で育てられた、有機栽培ブドウのみを使用したシリーズ。 エミリアーナ・ヴィンヤーズ初のデザートワイン。もちろん有機栽培認証(IMO)を得ています。 バイオダイナミック農法で造られるワンランク上のワイン。デメター(ドイツのバイオダイナミック農法認定機関)認定ブドウ100％使用。 エミリアーナ・ヴィンヤーズのバイオダイナミック農法の中核である、コルチャグア・ヴァレーで造られるスーパー・プレミアム・ワイン。 エミリアーナ・ヴィンヤーズが長い間かけて造りあげたオーガニック・スパークリング。 エミリアーナ・ヴィンヤーズの社長らが中心となって立ち上げた、シャンパーニュ方式(瓶内二次発酵)のスパークリングワインを造るためだけに造られたワイナリー。