菊姫（資） 菊姫 鶴乃里 山廃純米 BY 720ml

ギフト対応について   ヴィンテージ（年号）ごとに 三年周期でラベルの色が変わります。 特上の山田錦を65％まで精米して 1トンの小仕込み、山廃（やまはい）造りで醸したお酒を 1月に瓶詰めして9ヶ月間貯酒場で熟成させました。全体を熟したリンゴのような酸味がリードしていて 熟成酒が得意な菊姫さんの中にあっては 果実的なテイストに斬新さを感じます。 それでいて、味わい深さ、奥の深さは健在で 本物の日本酒を伝えるお酒として 菊姫さんが「本物を求める貴方へ」おススメするお酒です。 インターナショナル ワイン チャレンジ 初代チャンピオン に輝いた酒！！ 平成19年4月17日、イギリス　ロンドンにて行われた 「インターナショナルワインチャレンジ2007」において この「菊姫 鶴乃里 H17BY」がSAKE純米酒部門で 見事、金賞受賞の栄誉に輝きました。　【初代チャンピオンです。】 ◆日本酒度 ：＋1 ◆酸度 ：2．0 ◆アルコール度：16．0〜17．0％ ◆容量：720ml ◆産地：［石川県］鶴来町（現：白山市） ◆蔵元出荷年月：2020年10月 「白山菊酒呼称統制制度」の設立によって、清酒として始めて 2005年10月1日より地理的表示「白山菊酒」の認定を受け この【鶴乃里】が認証されました。 石川県鶴来町の蔵元菊姫さんは、極寒造りに徹した頑固な酒造りに定評があり、全国各地にファンがいます。酒造りには山田錦を用い、しかも特A地区の吉川（よかわ）町産のものにこだわっています。昔ながらの日本酒らしさを貫き、熟成にも時間をかける事をおしまず、山吹色でがっしりとした酒質は菊姫さんならではのものです。時代に迎合しない酒造りは、酒通をもうならせます。能登流（菊姫流）は健在です。 創業は天正年間で、酒名は霊峰白山の女神「菊理姫 ”くくりひめ”」にちなんでいます。 　　 　 菊姫さんのお酒は、みな黄色がかった色あいで、中国の老酒に似た熟成した香りがほのかに漂います。この熟成した香りこそ菊姫蔵元さんが主張する日本酒文化なのであって、兵庫県特A地区産の山田錦にこだわり、時代に迎合せずに昔ながらの酒質を保ち続けた結果生まれる香りです。 このお酒は、他社のお酒より乳酸を多く含んでいる為、一般的には「冷や」よりも「お燗」で召し上がった方が、美味しく感じる傾向にあります。燗をつけると、冷やの時に感じた老酒のような香りが自然に穏やかになり、しかも、口の中にじわじわと広がる辛味が冴えて来ます。同時に、ホッとするような独特の深い味わいに変化するのです。お酒が飲む温度の違いによって、味わいを変化させることを実感できる良いお手本のようなお酒です。 --------------------------------------------------日本酒に馴染みの薄いお客様から、このタイプのお酒が持っている 色と酸味がNGと言われるクレームが稀にあります。 お酒は嗜好品だから・・・という言葉で片付けたくはないのですが、 このようなタイプを好むヘビーユーザーのお客様が数多くいらっしゃる事をぜひご理解くださいますようお願いいたします。-------------------------------------------------- 山田錦は半世紀にわたり日本一の酒造好適米として知られておりますが、菊姫さんは兵庫県特A地域産の『山田錦』をずっと以前から原料米として使用し続けています。また、高精米した吟醸酒ほど長い熟成期間を経て市場に出荷しています。 こだわり過ぎると言われる事もしばしばですが・・・・・、子育てと同じように愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ納得がいく酒が造れると菊姫さんは言っています。妥協を許しては日本酒本来の旨さを追求できません。ですから、菊姫さんは時流に流されることなく、お客様の信頼を裏切らない酒造りに 『こだわり』を持ち続けているのです。 菊姫ファンが、 その代替品を見つけるのは難しい・・・。 現在市販されている日本酒の中で、菊姫はとても個性的な存在なので、好き嫌いが分かれるお酒かも知れません 。確かに日頃から菊姫をご愛飲してくださる方の絶対数は決して多くはありませんが、「酒飲みが、最後に行き着くのは菊姫だ！！」と言うご意見を自称酒通の方々から何度も聞いたことがあります。私共も 『至高の銘酒』と呼ぶにふさわしいお酒だと思っています。きくひめ　つるのさと