浅舞酒造（株） 天の戸 美稲 特別純米酒 無濾過生原酒 1800ml

化学合成農薬・肥料の半減に取り組む平鹿町酒米研究会の 生産者の酒米で醸す無濾過生酒。 槽口から滴るお酒をそのまま瓶詰めした芳醇な旨口酒です。 生酒です。クール便指定（別途有料）でお届けします。 お届け後も冷蔵保管してください。 原材料　米・米麹 日本酒度　+4.0 酸度1.9 アミノ酸度　1.3 使用酵母　秋田流花酵母 アルコール度　17度 精米歩合　55％ 原料米　麹米/秋田県産吟の精、掛米/秋田県産美山錦 構成比　吟の精23％、美山錦77％ スペックは醸造年度等により変わります。以下蔵元H.P.より一部抜粋 （原文に環境依存文字が含まれていましたので一部変換しています。また外部リンクは楽天からの許可が必要ですので削除しました。） Information / 重要なお知らせ 太平物産(株)製造肥料の品質問題について【第二報】 ご心配おかけしております。太平物産（株）製造の肥料の品質偽装問題についての続報と私どもの心境を申し述べます。 1.情報の錯綜 11月2日にJA秋田ふるさとを通して全農からの情報があった段階で、すぐにJA秋田ふるさとに精査を依頼し、27年産米のみ該当ということを確認し11月5日に皆様に告知しました。それが第一報です。 しかしながら、その後の報道で明からなりましたように品質偽装の根は深く、担当者の「3年前から」で驚かされ、社長の「10年前から」の発言ではただ唖然とするばかりです。誰もまだ真相をつかんでいないように思えてなりません。 2.偽装なのか詐欺なのか 「天の戸さん、これは偽装などという軽いものではなく詐欺です」「怒りの持っていき場所がないでしょう」とたくさんの方が心配してくれます。 しかし、蔵の中ではいつものように命の塊である米を酒に変える仕込み作業が淡々と進められています。そして、何人か会った酒米研究会の農家さんも「まいったな」というぐらいで怒りをあらわにする人はいません。なぜだろうと思います。不思議です。 一つ言えることは、米を作ること、酒を造ること、どちらも「性善説」の上に成り立っているからではないかと思います。肥料の成分を疑った人がいたでしょうか。まったく思いもつかない領域の話だからただ唖然としているのだと思います。 3.悪い米なのか 私どもは「一般に作られている米に比べ、農薬と化学肥料の使用量が半分以下」で栽培した米で酒をつくることに大きな意義を感じていました。農薬と肥料という二本柱の一つが崩れました。あえて難しい米つくりに挑戦して、そのリスクを誇りに変えて汗を流してきた農家さんの今の気持ちはいかばかりかと思います。 「特別栽培米に挑戦しよう。全部の田んぼで」と言ってくれたのは、会社でもなく杜氏でもない農家さんたちの発言でした。平成16年から取り組みました。 高い肥料を買ってまで取り組もうとした農家さんの「熱い思い」、「心意気」のこもった酒米です。12年の稲つくり、12回の仕込みです。誰がどのように償ってくれるというのでしょう。 収穫を喜び、その労をねぎらうこの時期に、あまりにも残酷な事件です。 4.自主回収します 現在流通している製品で、「特別栽培米」「化学合成肥料農薬五割以上削減米」の表記のあるものを回収し、その表記を外した新しいラベルのものに変えていきます。 ただし、新しいラベルが印刷されるまで時間が必要です。その間は修正ペン等で直したものも出荷となります。体裁が悪くはなりますが、苦肉の策ですので何卒ご理解ください。 また、すでにお客様の手元にありますものに関しましては、製品自体に問題はありませんが、差しさわりのある場合は、住所、名前、連絡先電話番号を明記の上、弊社まで料金着払いで送ってください。正規の表示のものをお送りいたします。開栓済みのものはご容赦ください。 5.リセットではなく、もう一度立ち上げる 特別な思いで栽培された酒米が、「普通一般の酒米」となることが残念でなりません。そして、自分たちに非がないのに回収作業をしなければならないことに理不尽さを感じます。 いちばん気になることは、農家さんの気持ちです。私どもは、「酒米は全量特別栽培米」の実現はリセットではなく、もう一度新たに立ち上げるくらいの強い気持ちが必要なことを十分承知しております。それも雪が解ける春になれば明るい話題として皆様にお伝えできると信じております。 蔵の中では、蔵人はもちろん、酵母も種麹もみんな元気です。こんなバカげたことでめげたり、くじけたりするわけにはいきません。 ここ一番、「天の戸」を飲んで応援してください。よろしくお願いいたします。 平成27年11月11日　　文責　杜氏 森谷康市