小西酒造（株） *ブーン グース 瓶 375ml 12本 の価格比較

オーク樽で3年間熟成させたランビックを瓶内二次発酵させた、こだわりの逸品オーク樽で3年間熟成させたランビックを瓶内二次発酵させた、グース。 柑橘類や、ウイスキーを連想させる多くのフレーバー(バニラ、オーク、クローブなど)の特徴がはっきりとしていますが、さらに若いリンゴやワインのような酸味が爽やかな後味をお楽しみいただけます。 「ブーン・グース・マリアージュ・パルフェ」は、伝統的な無ろ過の「オードグース」です。 「オード・グース」とはシャンパンと同様、欧州連合(EU)に優れた品質が保証される、保護された名前です。 製法 その醸造工程はとても複雑で、何年もの年月を要します。 まず初めに、ランビック・ビールを造ることから始まります。 ランビックビールとは、「フーデル」と言われるオーク樽で自然発酵させたビールです。 ランビックビールを最大3年間かけて「フーデル」内で熟成させることにより、それぞれのオーク樽がビールに独特の特徴を与え、豊かな香りとまろやかな酸味を持ったビールになります。 「ブーン・グース・マリアージュ・パルフェ」を造るには、その3年熟成のまろやかなランビック(95%)と1年熟成の若いランビック(5%)をブレンドします。 若いランビックは糖分と酵母を含んでいるので、瓶内で発酵のプロセスが続きます。 瓶詰して醸造所から出荷するまでの、少なくとも6ヵ月間をかけて、瓶内二次発酵をさせます。 その発酵と熟成により、「ブーン・グース・マリアージュ・パルフェ」は独特な味わいになります。 柑橘類や、ウイスキーを連想させる多くのフレーバー(バニラ、オーク、クローブなど)の特徴がはっきりとしていますが、さらに若いリンゴやワインのような酸味が爽やかな後味を残します。 相性の良いお料理は、ムール貝、アンコウと焼きチコリーのグース煮など。 「ブーン・グース・マリアージュ・パルフェ」の賞味期限はなんと瓶詰め後20年。良いワインのように、数年間保存して熟成した味を楽しむことができます。 ●原材料：大麦麦芽、ホップ、小麦、糖類 ●飲み頃温度：12度 ●料理の相性：ムール貝、アンコウと焼きチコリーのグース煮 ●賞味期限：瓶詰後20年ブーン醸造所 ブーン醸造所の歴史は、J.B.クラースが一軒の農家を買って醸造・蒸留所を開始した1680年に遡ります。ハル村に住むランビック・ ビールのブレンダーで、エールの売買人のフランク・ブーン(Frank Boon)が1978年にこの醸造所を買い取り、ランビック・ビールの新たな製造 に取り掛かりました。1986年にはレンベーク村に醸造所を移し、1989年に新しい醸造所での製造を開始しました。