府中誉（株） 渡舟 わたりぶね 大吟醸 1800ｍｌ 要冷蔵

幻の酒米「渡船」を復活させて仕込んだ酒！府中誉では研究機関に残された種モミ14グラムから復活栽培させ、平成二年よりこの「渡船」を農家と直接契約栽培を結び、全量を買い取って仕込んでいる。 昔ながらのていねいな大吟醸仕込みからは、果実のような爽やかな香りと口中で広がる味わいがすばらしい酒が生まれてくる。 産　地：茨城県石岡市 使用米：渡船（茨城県産） 精米歩合：40％ アルコール：16.5度 日本酒度：＋4 酸　度：1.4 保　管：冷蔵 <渡船米とは…> 原料米の「渡船-わたりぶね-」は「山田錦」の親品種にあたる米で、明治末期より昭和初期まで「酒造り専用の米」として大変珍重されてきた。明治から昭和初期にかけて広く作付けされ、カリルニア米のルーツになったといわれ、近年の稲作条件とは合わず幻の酒米となってしまった。<br> しかし、この酒米「渡舟」は心白（しんぱく・・米の中心にあらわれる白い部分で良質のデンプン質のかたまり。食米にはない）がきれいな「線状」に発現し、高精白に十分耐えられるうえ、味がありながらきれいなに仕上がるという特性を持っている。 府中誉では研究機関に残された種モミ14グラムから復活栽培させた。