（株）飯田 マニンコール レゼルヴ デル コンテ

ビオディナミ栽培の国際品種と土着品種ラグレインから造る骨格のしっかりした赤！マニンコールの「レゼルヴ デル コンテ」Reserve Del Conte Manincorマニンコール生産者：南アルプスに位置し、北はオーストリア、西はスイスと国境を接するトレンティーノ アルト アディジェ州。その中でもボルツァーノを中心とする北部はかつてオーストリア領で、今でもドイツ語が使われ南チロルと呼ばれています。殆どの地域が気候の厳しい山岳地帯で、ブドウ畑は温暖な南風が吹き込む、巾の狭い谷の斜面に細長く続いています。ローマ時代にはすでに木樽による醸造が行われていたこのカルダーロの地で、45haの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者。当主は1991年から引き継いだ、ミヒャエル　ゴエス　エンツェンベルグ氏で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視の造り手です。化学肥料を使わず、自然環境を重視した方法を駆使して栽培、醸造しています。マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。 国際品種とこの地独自の品種ラグレインから造る骨格のしっかりした赤。果実味と樽香のバランスのとれた引き締まった味わい。 栽培・収穫：収量55hl／ha、9月中旬?10月初旬 醸造・熟成：新樽20％使用、樽熟12ヶ月 受賞歴：2003 ワインスペクテーター　88pt　(web　only　2005) 2005 ガンベロ　ロッソ　2008　2グラス750mlメルロラグレインカベルネ ソーヴィニヨンイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレンティーノIGT赤本商品は下記商品と同梱可能です。「ワイン」「常温食品」他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社飯田ビオディナミ栽培の国際品種と土着品種ラグレインから造る骨格のしっかりした赤！マニンコールの「レゼルヴ デル コンテ」レゼルヴ デル コンテ マニンコールReserve Del Conte Manincor商品情報1608年創業の由緒ある生産者「マニンコール」がビオディナミ栽培のメルロ、ラグレイン、カベルネ ソーヴィニヨンをブレンドして造る、果実味と樽香のバランスのとれた引き締まった味わいの赤ワインです。ステンレス、セメントと樽に分けて発酵標高250m、南東向き、石灰を含む砂と粘土土壌の畑で、収量40hl/ha。ビオディナミ農法。ビオロジック認証団体「ABCERT」認証。9月中旬〜10月初旬に収穫。天然酵母使用。10日間の果皮浸漬。 ステンレス、セメントと樽に分けて発酵。 新樽20％使用、樽熟12ヶ月。生産者情報マニンコール Manincor化学肥料を使わず、自然環境を重視「マニンコール」南アルプスに位置し、北はオーストリア、西はスイスと国境を接するトレンティーノ アルト アディジェ州。その中でもボルツァーノを中心とする北部はかつてオーストリア領で、今でもドイツ語が使われ南チロルと呼ばれています。殆どの地域が気候の厳しい山岳地帯で、ブドウ畑は温暖な南風が吹き込む、巾の狭い谷の斜面に細長く続いています。ローマ時代にはすでに木樽による醸造が行われていたこのカルダーロの地で、45ヘクタールの畑を所有するマニンコールは、1608年創業の由緒ある生産者。当主は1991年から引き継いだ、ミヒャエル ゴエス エンツェンベルグ氏で、伝統を重んじながら新たな技術を取り入れた、品質重視の造り手です。化学肥料を使わず、自然環境を重視した方法を駆使して栽培、醸造しています。マニンコールとは胸に手を当てる動作、つまり心からの思いのこもった真摯な態度を意味し、まさにこの生産者のポリシーを表しています。 2005年よりビオディナミによる栽培をスタート、2009年にデメテール認証取得南チロルと呼ばれるこの地域はアルプスも近く厳しい冬を迎える反面、夏は非常に暑く38度とシチリアやナポリと同じ位の温度になる事があります。マニンコールは以前、自身での瓶詰めをせず、協同組合にブドウを売っていました。品種の80％を地元の品種スキアーヴァが占めていましたが、1991年にエンツェンベルグ氏に引き継がれると、樹齢の高い選りすぐりのものだけを残して他の品種へ植え変えられました。現在はピノブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、モスカートジャッロ、ヴィオニエ、スキアーヴァ、ラグレイン、メルロ、カベルネソーヴィニヨン、シラー、ピノネロ等を栽培、75％が赤ワインとなっています。樽はフランス、ドイツ、オーストリア、スラヴォニア産オークを使用、他に所有地の森で採れるオークも2500〜3,000リットルの大樽として使用しています。2005年よりビオディナミによる栽培をスタート、2009年にデメテール認証取得。自然を大切にした姿勢をもって取り組んでいます。