タイガークラウン 製菓用品 チョコモールド ハート プレーン No.1925 3-0728-1401

ハート型のチョコレートが作れちゃう！ バレンタインのチョコレート作りにもオススメです！ タイガークラウン　チョコレートモルド　ハートプレーン【サイズ・材質】 サイズ：185×240×H13 出来上がり寸法：約29×26×H12 材質：ポリスチレン 耐熱温度：60度 耐冷温度：-10度 ■チョコレート型をもっと探す！ チョコレートの作り方♪ ■ポイント ●温度はきちんと計り、白い斑点・しま模様・チョコの油分が分離・ツヤがない状態はもう一度チャレンジ。 ●湯気や水などの水分がチョコに入らないように気を付けてください。 ●製菓用チョコレートを使用してください。 ※ミルクチョコは型から外れにくい場合が御座います。 ■作り方 （1）チョコレートが均一に溶けるよう、ナイフや包丁で細かく刻み、ボウルに入れます。 （2）チョコを入れたボウルを50℃のお湯を入れたボウルに乗せ、湯せんにかけて、温度計で温度を確認しながらヘラで混ぜながら溶かします。 （3）チョコの温度が43〜45℃になったら湯せんから外します。 （4）チョコを入れたボウルを水を入れたボウルに乗せ、空気を入れないようにヘラで底からゆっくりとひっくり返すように混ぜながらチョコの温度を25℃にまでさげます。 （5）チョコを入れたボウルを再び湯せんにかけて、混ぜずに30℃まで温め、湯せんから外し、ヘラでよく混ぜてツヤを出します。※チョコが30℃を超えないよう気を付けてください。 （6）チョコレート型にスプーンなどで流し入れ、平らにならし、冷蔵庫で15〜20分ほど冷やし固めて、チョコレート型から外せば出来上がりです。 ■チョコレート型をもっと探す！