フンドーダイ（株） フンドーダイ 五穀味噌 500g

内容 五穀みそ　300g 塩分 9.0% 賞味期限 300日 保存方法 直射日光を避け常温で保存。 原材料 大豆　（国内産）そば（国内産米　（国内産）大麦（国内産）キビ（国内産）食塩　（国内産）酒精　（国内産） 熟成期間 300日きれいな空気、清らかな水、味噌のふるさと、信州信州産の米、麦、黍、蕎麦、大豆を使用。五穀味噌　300g　 他では味わえない滋養と風味に優れたこだわりの逸品です!! 　 厳選された五穀の旨味と、栄養分を十分に引き出すために、大豆・蕎麦の実・米・大麦・黍（きび）それぞれに麹造りをし、長期天然熟成させました。 　　手間を惜しまぬ造りが、上質な旨味とまろやかな甘味を醸し出しています。　 味噌汁はもちろん、野菜に付けたり、焼おにぎりなどにも良くあうよう塩分控えめになっています。 原　　料　 信州で代表的な五穀〈大豆、蕎麦、大麦、米、黍〉　 　 大豆は栄養たっぷりで、薬用植物、健康食品と言われ、豊富なタンパク質をコレステロールを含まない状態で摂取できます。醗酵熟成させ味噌にすることで80％?90％の消化吸収率になり、大豆の栄養を十分摂取することが出来ます。 　 蕎麦の成分を調べてみると、大部分がデンプン質で、米や小麦に比べて栄養上有用なタンパク質やビタミンB類も多く、「ルチン」も含まれています。ルチンとは、蕎麦に含まれているポリフェノールの一種で、以前はビタミンPと呼ばれていました。  麦には食物繊維が白米の5倍含まれており、大腸の働きを活発にします。  麦の特徴は非常に消化が良い点で、白米の1/3の時間で消化されます。 　 米は、私たちのエネルギーの元となる糖質（炭水化物）と、身体を作るタンパク質を含んでいる、最も基本的で一番身近な穀物です。ご飯に含まれる炭水化物は糖質であり、エネルギー源としては理想的で、糖質はタンパク質の利用率を高める効果もあります。また、レジスタンス・スターチ（消化に抵抗のあるデンプン）が多いため、ご飯をたくさん食べることは便通を促す事にもつながります。　 　黍（きび）は玄米より陽性とされ、身体をあたため、体力を強化するパワー（生命力）を持っています。黍は穀物の中では一番低カロリーで、しかも栄養満点なのです。 　原料の五穀はヒエ・粟ではなく、信州名産の蕎麦の実を使い、原料である五穀はすべて信州産の原料を使用しています。一般的な五穀味噌が、大豆に米糀を仕込む段階で穀物を入れるのに対して、五穀すべてを麹にしてから混ぜ合わせて作るので、滋養と風味に大変優れています。手間と時間がかかるため少量しか生産できませんが、減塩（塩分量10％）で栄養価の高い原料を使っておりますので、健康志向の方にもおすすめです。信州の大豆、蕎麦、大麦、米、黍を仕込みました味噌汁、野菜に、焼おにぎりに