ハウス食品 欧風カレーフレーク 中辛 業務用 1kg

1ランク上の高級な欧風カレー!!●品名：カレールウ ●温度帯：常温 ●原材料：豚脂、小麦粉、カレーパウダー、砂糖、食塩、チャツネ、オニオンパウダー、粉乳、ホエイパウダー、ビーフエキス、ガーリックペースト、しょうがペースト、香辛料、セロリエキス、クリーミングパウダー、でんぷん、玉ねぎ加工品、ホイップ用クリーム、酵母エキス、粉末ソース、濃縮生クリーム、仔牛のフォン、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、乳化剤、酸味料、香辛料抽出物、香料、(原材料の一部に卵、大豆、鶏肉、りんご、ゼラチンを含む) ハウス食品の欧風カレーフレークは、欧風料理のベースとなるビーフの旨味と乳製品のまろやかさに、仔牛のフォンの風味を加えた中辛の欧風カレーです。クミン、カルダモンなどのスパイスや香味野菜が味の深みを増しています。フレーク状ですので溶けやすく、大量調理に適しています。 材料・45〜50皿分 ■欧風カレーフレーク・・・1袋(1kg)■肉・・・1.5kg■玉ねぎ・・・中15個(3kg) ■サラダ油(またはバター)・・・150g■水・・・約5L〜5.5L 上記の材料で作ると、カレー1皿(ごはんを含まない)当たり、エネルギーは213kcalになります。（※牛もも肉使用の場合、45皿） ※お好みに応じて、じゃがいも中10個（1.5kg）、にんじん中4本（800g）などをお入れください。 作り方 (1)厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉・玉ねぎを入れ、よくいためます。 (2)3.5L〜4Lの水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで煮込みます。 (3)40〜60℃の湯1.5Lに欧風カレーフレークを振り入れ、よくかき混ぜて溶かし、(2)に加えます。 (4)再び弱火で、とろみがつくまで煮込みます。 ※はちみつを加える場合は、調理の最初から加えて煮込んでください。 ※仕上げにスパイスを入れる場合は、入れた後、しっかり煮込んでください。