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KWV カセドラル・セラー カベルネ・ソーヴィニョン [ NV 赤ワイン フルボディ 南アフリカ 750ml ]

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KWV カセドラル・セラー カベルネ・ソーヴィニョン [ NV 赤ワイン フルボディ 南アフリカ 750ml ]

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原材料・成分

ブドウ

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商品の説明

商品紹介

カベルネ・ソーヴィニヨン種100%ながら複数の異なるテロワールを持つブドウをブレンドさせる事により香りや味わいに奥行きと深み、複雑性をもたらせています。収量は1ヘクタールあたり約35ヘクトリットル。収穫時期は2011年3月2日~3月25日(地区による)。2日間の低温発酵の後にカセドラル・セラー専用酵母を使い7日間のアルコール発酵、続いてマロラクティック発酵、そして300L入りの樽で16ヶ月熟成。新樽比率は40%、樽の種類は95%がフレンチオーク、5%がアメリカンオーク。フレンチオーク樽は、70%がより柔らかいタンニンで果実の味を引き出し易いアリエール産、30%がしっかりとしたタンニンを引き出すヌヴェール産です。深く濃い赤紫色、マルベリー、シナモン、アニス、タバコの葉、ほのかなシダの杉やリコリスも感じられます。口あたりはリッチで滑らか、甘い果実味が前面に出ています。柔らかいタンニンは緻密に構成されており長く心地よいフィニッシュのワインに仕上がりました。
アルコール度数は記載とは異なる場合がございます。

原材料・成分

ブドウ

メーカーによる説明

南アフリカワインの歴史と繁栄と共に、KWVがあります。

1918年、ワイン産業の安定を求めて、ブドウ栽培農家によって協同組合であるKWVが設立されました。KWVはアフリカ語で「南アフリカブドウ栽培協同組合」を意味する“Ko-operatieve Wijnbouwers Vereniging Van Zuid-Afrika Beperkt”の頭文字の一部を取ったもの。それ以前は小規模農業として、産業としての認識もなかったワインづくりは、KWVの設立により、国をあげて産業として、ワインの品質向上や輸出増進へと取り組むようになったのです。そして、1925年には南アフリカ独自の品種ピノタージュを誕生させ、1957年には冷却濾過を採用するなど、数々の実績を残してきました。

1997年12月、KWVは大々的な組織改革を行い、株式会社として再スタートを切ります。現在では、約4,500の農家が株主。ワインやブランデーにおける南アフリカ最大の輸出業者であり、業界のスポークスマンであり、指導者であり、生産・マーケティングの先駆者として、政府機関とも緊密な連携を取りながら、南アフリカ産業のリーディングカンパニーとして大きな役割を果たしています。昨今は、グローバルな視野に立った品質向上、世界市場を見据えたマーケティング・販売を行い、南アフリカワインを広く世界へと普及させています。

主な輸出先は、イギリス、オランダ、フランス、ドイツ、ベルギー、カナダ、アメリカ、日本など30以上の国々。ブドウ品種の個性をよく表したワインが多く、近年はブドウ栽培やブドウ醸造に関する最新技術が導入され、生産者たちの革新的なスキルが加わったことで、品質がめざましく向上。世界中の数多くのコンテストで、幾度となく栄誉に輝くワインも誕生しています。

カスタマーレビュー
5つ星のうち3.3
8
5つ星のうち3.8
7
5つ星のうち4.2
9
5つ星のうち3.7
8
5つ星のうち4.0
10
価格 ￥3,528 ￥3,557 ￥2,998 ￥3,080 ￥2,208
商品名 KWVメントーズ オーケストラ 赤 KWVメントーズ カンヴァス 赤 KWVカセドラル・セラー カベルネ・ソーヴィニヨン 赤 KWVカセドラル・セラー シャルドネ 白 KWVカセドラル・セラー ソーヴィニョン・ブラン 白
味わい フルボディ フルボディ フルボディ 辛口 辛口
特長 カベルネ・ソーヴィニヨン45％、プティ・ヴェルド19％、メルロー12％、マルベック12％、カベルネ・フラン12％。300L入り樽で18か月間、フレンチオーク100％、新樽比率は70％。最初の12か月間はブドウ品種毎に熟成を行い選別。更に6か月間の熟成を行う。良く収斂されたタンニンと緻密な構成が心地良いワインはとてもシルキー。 シラーズ64％、ムールヴェドル18％、プティ・シラー13％、テンプラニーリョ4.5％、ヴィオニエ0.5％。300L入りと500L入り樽で計18か月間、新樽比率は50％。最初の12か月間はブドウ品種毎に熟成を行い選別。更に6か月間の熟成を行う。桑の実やブルーベリー、イチゴ、カシスやチェリーのフレーヴァーが広がり、甘くしっかりとしたタンニンが下支えしている。 カベルネ・ソーヴィニヨン100％。2日間の低温発酵の後に7日間のアルコール発酵、そして300L入りのフレンチオーク樽で16か月熟成され瓶詰めされたワインは、深く濃い赤紫色、樽熟成に由来する複雑な風味と凝縮された果実味が特徴的です。柔らかいタンニンは緻密に構成されており、長く心地よいフィニッシュのワインです。 シャルドネ100％。同じシャルドネ種でありながら土壌や栽培条件、特長が異なる産地のブドウをブレンドし、香りや味わいに奥行きと深み、複雑性をもたせています。樽熟成は6か月間。熟成は50％が新樽、25％が2年使用樽、25％が3年使用樽です。ライムやグレープフルーツといったフルーツと、樽由来のトーストやカシューナッツの香りが特徴です。 ソーヴィニヨン・ブラン100％。青草やアスパラガス、パッションフルーツやメロン、ライチなどフルーツ、エルギン産は素晴らしい酸とミネラルのキャラクターを持ったブドウをブレンドしています。各々の特徴を最大限に生かすべくオーク樽は使用しません。
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カスタマーレビュー
5つ星のうち4.0
1
5つ星のうち3.1
11
5つ星のうち4.3
13
5つ星のうち5.0
4
価格 — ￥1,337 ￥1,337 —
商品名 KWVカセドラル・セラー スパークリング・ブリュット 白 ラボリー シラーズ ラボリー シャルドネ 【初心者向け】コスパ最高のスパークリング3本セット
味わい 辛口 フルボディ 辛口 ✓
特長 シャルドネ78％、ピノ・ノワール22％。キャップ・クラシック方式という製法で造られ、36か月の瓶内二次発酵を施しています。グレープフルーツ、ライム、青リンゴ、ブリオッシュを思わせる香りがあり、ビスケットやマンダリン・オレンジを中心に、ほのかなナッツ類のフレーヴァー、まろやかな口あたり、クリーミーで複雑な味わいが楽しめます。 10～12か月間フレンチオーク樽、アメリカンオーク樽で熟成しブレンドしています。シラーズらしいブラックベリーやカシス、ダークチェリー、ミント、モカ、バニラやロースト香が楽しめ、まろやかな口あたりとシルキーなタンニンが優雅な印象を与えています。長く余韻が続くワインです。 ステンレスタンクで熟成し、フレッシュさを出すとともに、一部を数ヶ月間フレンチ・オーク樽で熟成し、コクや骨格や厚みを出しています。白桃やグレープフルーツ、オレンジと、花の香りと樽熟成に由来するバタースカッチやバニラのフレーヴァーがとても心地よいワインです。

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カスタマーレビュー

星5つ中4.2つ
5つのうち4.2つ
9グローバルレーティング

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上位レビュー、対象国： 日本

W0021
5つ星のうち5.0 インパクトのある味で、渋み酸味が強め、ビーフシチューとばっちり合いました
2018年10月12日に日本でレビュー済み
Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )
食事と一緒に飲むのが良いワインだと思います、色が綺麗で
味が濃く、渋み酸味が深く、味の濃い料理を食べたあとに飲むと特に
さっぱりさわやかな感があります。
ビーフシチューと一緒に頂いたらかなり合いました、牛肉の風味とは
最高に合うと思います。
南アフリカ原産のワインを初めて飲みましたが、特に他の国の
原産ワインと差は感じられません、安くていいワインだと思いました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Amazonカスタマー
5つ星のうち4.0 ちょっとリッチなデイリーワイン
2018年10月8日に日本でレビュー済み
Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )
個性的なワインの多い南アフリカの正当ワインだと思います。
メルローと違ってカベソのみでワインを作ると単調な味になるので、おいしいか不味いかのどちらかに偏ることが多いのですが、このワインはブドウの木の樹齢を数種類混ぜることで風味を醸し出すことに成功しているようです。
記念日に飲むようなワインではなくデイリーワインとしての価格帯ながら味わいのある赤に仕上がっていると思います。
口をすぼめて口の中でズッーとテイスティングするように味わってみると、カベソにフランを加えたような複雑さや奥行きはないものの、のどの奥からストレートに拡がるワインの酸味とふくよかさが感じられました。
瓶もしっかりしていて好感が持てます。
どことなくスペインワインに似たような気がします。
フライパンで少し焦がしたガチョガバロチーズに良く合いました。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
わいじょん
5つ星のうち5.0 南アフリカーっ！て感じの味わいです。
2018年10月9日に日本でレビュー済み
Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )
濃い濃い。フルボディならではの味の濃厚さ。いかにもアフリカでワイルドに育った葡萄という感じのパンチのある味わい。カベルネ・ソーヴィニヨン独特の、いかにもあの黒く分厚い皮をとことん潰まくったなーという強い渋味とコク。葡萄―って感じの味わいです。
これがフランスワインであったらマイルドな別の葡萄の種とブレンドして複雑な味にするところなんでしょうけれど、こちらはこの黒ブドウのポテンシャルを最大限にまで引き出すべく、あえて剥き出しで提供されたというシンプルな力強さ。
いやぁそれにしても、カベルネ・ソーヴィニヨンという葡萄はすごい。これ1種で、プラム系の甘みと香りに、清涼感ある酸味とタバコっぽいフレイバーの渋味でこんなに複雑な味を醸し出すなんて。
ガッツリしたワインをお探しなら大推薦。とにかく肉に合います。肉！ただ価格はショップによってもまちまちのようですが、2000円程度に手に入れることができれば満点
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
つばめ
5つ星のうち5.0 KWVなら間違いない、たぶん
2018年10月17日に日本でレビュー済み
Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )
KWV社の白ワインが大変美味しかったので期待して開封し、こちらも大正解でした。フルボディということで濃厚な味わいですが、飲みやすく強くブドウを感じられます。
酸味があるのはKWV社の特徴なんでしょうか。飽きずに飲めます。
KWV社のサイトを見ると、現地価格131.49ランド(1000円強)ですので良心的な価格設定かと思います。ただ2019年以降はTPP11が発効で、南アワインの価格優位性は薄れてくるかもしれませんね。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon花子ちゃん
5つ星のうち5.0 とても美味しい
2018年10月11日に日本でレビュー済み
Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー( 詳細 )
赤ワインの渋みが絶妙なワインです。
南アフリカやチリなどは関税の面で有利なので、美味しいワインがリーズナブルに飲めます。
家庭で飲むには十分な味わいですね。
価格と美味しいさのバランスがとても良いと思います。
役に立った
 レポート