塩が入っていないので、味付けがしやすい。
汁物以外にも、炒め物にも使っています。
| ブランド | リケン |
|---|---|
| 製品サイズ | 5 x 25.2 x 16 cm; 500 g |
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| メーカー | 理研ビタミン |
| 原産国名 | 日本 |
| 商品の重量 | 500 g |
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メーカーによる説明
素材力だし(R)本かつおだし
かつお節粉末は鹿児島のかつお節を使用し、香りと旨みにこだわったかつおだし。かつお節粉末を増量することで、削りたての華やかな香りとコクが増し、さらにおいしく。
原材料名
風味原料(かつお節粉末、かつお節エキス粉末、かつおエキス粉末、昆布粉末、椎茸エキス粉末)、でん粉分解物、酵母エキス粉末、麦芽糖
栄養成分表示 みそ汁1杯分(1g)あたり
- エネルギー 3.60kcal
- たんぱく質 0.26g
- 脂質 0～0.02g
- 飽和脂肪酸 0～0.01g
- 炭水化物 0.63g
- 糖質 0.62g
- 食物繊維 0.01g
- 食塩相当量 0.04g
- カリウム 12.1mg
- リン 8.6mg
素材力だし［本かつおだし］を使ったレシピ〜カレーうどん〜
だしの香りとコクがしっかりと生きたカレーうどん
・調理時間の目安20分以内
・エネルギー(1人分)480kcal
・食塩相当量(1人分)3.4g
■材料(2人分)
うどん(ゆで)又は冷凍うどん2玉、豚肩ロースしゃぶしゃぶ用又は薄切り80g、油揚げ1枚、長ねぎ1/2本、おろししょうが適宜、カレールウ40g、水600ml、素材力だし[本かつおだし]1本、こいくちしょうゆ小さじ1、みりん小さじ1
■作り方
1.油揚げは油抜きをし、1cm幅に切り、長ねぎは斜め切りにする。
2.鍋に水を入れ、沸騰後『素材力だし 本かつおだし』豚肉・油揚げを入れ軽くあくを取る。
3.2にカレールウを煮溶かす。長ねぎを加え、しょうゆ・みりんで味をととのえる。
4.うどんは表示通りに茹で器に盛り、③をかけおろししょうがを添える。
素材力だし［本かつおだし］を使ったレシピ〜だし巻き卵〜
だしの香りとコクがしっかりと生きたカレーうどん
・調理時間の目安15分
・エネルギー(1人分)154kcal
・食塩相当量(1人分)0.5g
■材料(2人分)
卵3個(150g)、本かつおだし1/2本、湯75ml、しょうゆ小さじ1/3(2g)、砂糖大さじ1(9g)、油適量
■作り方
1.本かつおだしにお湯を加えて溶き、調味料を加える。
2.卵は1個ずつ小さい器に割入れてから、大きいボールなどに入れて他の卵と合わせ、気になる時はカラザを取り除き、溶きほぐす。
3.2のボールに冷ました1を加える。
4.卵焼き器をしっかりと熱し、多めの油を入れて熱し、余分な油を器などにあけて、さらにキッチンペーパーなどでふき取る。
5.火加減は中火にし、3の卵液を箸先で少し落としてジュッと音がしたら、卵液が卵焼き器全体に広がる程度に流し入れる。
6.卵の底が焼け、表面が半熟状態になったら、手前または向こう側に巻いて寄せ芯を作る。
7.あいたところに4のペーパーで油を塗り、芯の下にも油を塗る。
8.卵液を流し、表面が半熟状になったら巻いて寄せ、卵液が無くなるまで繰り返す。
9焼きあがったら、まな板の上に取り出し、粗熱がとれたら切り分ける。
