【ダハナビ】大坊珈琲店のマニュアル [ 大坊勝次 ]の最安値を発見。フリマ、オークション、有名サイトとも価格比較できます。

商品説明

商品説明内容紹介（JPROより）コーヒー好きに愛されながら、2013年に閉店した大坊珈琲店38年間の営みを振り返り、店主が綴った大切なこと2013年の12月に閉店するまでの38年間、自家焙煎とネルドリップというスタイルを変えずに、一杯ずつ丁寧にコーヒーを作り続けた「大坊珈琲店」。閉店から5年という月日が経ってもなお惜しむ声が絶えず、伝説の珈琲店としてその存在感は増している。本書は店主の大坊勝次が大坊珈琲店での日々を振り返り、心掛けていたことをまとめたエッセイ集。前半にはコーヒーやお店に対する考え方が、後半には大坊が好んで使っていた器や店内に掛けていた絵の作家について、独自の視点で綴られている。青山という場所柄、年齢も職種もさまざまな人々が通った大坊珈琲店が、一時の憩いの場所として、なぜそんなにも愛されたのか？本書に綴られた大坊の思いや感性から、その理由を探ってほしい。■目次閉店焙煎・抽出・テイスティング珈琲屋になるまで心掛けていたことキムホノ陶私の平野遼塩崎貞夫の鎮魂*****************************************閉店焙煎・抽出・テイスティング珈琲屋になるまで心掛けていたことキムホノ陶私の平野遼塩崎貞夫の鎮魂内容紹介（「BOOK」データベースより）コーヒー好きに愛されながら、２０１３年に閉店した大坊珈琲店。３８年間の営みを振り返り、店主が綴った大切なこと。珈琲屋になるまで、営業時の心掛け、焙煎・抽出・テイスティングの仕方など。目次（「BOOK」データベースより）キムホノ陶／私の平野遼／塩崎貞夫の鎮魂著者情報（「BOOK」データベースより）大坊勝次（ダイボウカツジ）１９４９年岩手県盛岡生まれ。南青山にあった珈琲店「大坊珈琲店」店主。１９７５年の開店以来、自家焙煎、ネルドリップというスタイルも内装も変えずに営んできたが、２０１３年１２月にビルの取り壊しにより、惜しまれつつ閉店した。その後も全国各地で手廻し焙煎やネルドリップのレクチャー、出張珈琲店を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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