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商品説明

「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2021」94点、「イ　ヴィーニ　ディ　ヴェロネッリ2021」2星／89点商品名 Aglianico del Vulture Pipoli 生産者名 ヴィニエティ　デル　ヴルトゥーレ ヴィンテージ 2019年 容量750ml 色 赤 飲み口 フルボディ 葡萄品種 アリアーニコ アルコール度数 13 国 イタリア 生産地域 バジリカータ 熟成 60％をステンレスタンク、40％をバリックで10ヶ月 ヴィンテージ情報 「ルカ　マローニ　ベストワイン年鑑2021」94点、 「イ　ヴィーニ　ディ　ヴェロネッリ2021」2星／89点 記載のヴィンテージや在庫状況は、随時変更となります。 十分すぎる凝縮感、柔かな口当たり 衝撃のおいしさです 栽培地域は、バジリカータの西側に位置する ポテンツァ県のアチェレンツァ、バリレ、 マスキートです。畑で選別しながら収穫します。 柔らかく除梗、破砕します。発酵前に醸しを、 4〜5度で5日間行います。水平式発酵タンクに入れ、 22〜24度で発酵させます。酵母は天然酵母です。 フレッシュさを残し、飲みやすくするため、 マセラシオンを短くします。大樽に移し、 マロラクティック発酵。60％をステンレスタンク、 40％をバリック（新樽でない）で10ヶ月熟成し、 さらに3ヶ月瓶で寝かせます。スミレ色がかった、 濃縮した赤色。サクランボやマラスカチェリーの 強い香り、スパイスやバニラの香りもあります。 しっかりとした骨格、長い余韻、バルサムの風味、 熟したタンニン。長い余韻があります。濃厚で、 パワフルですが、飲みやすさがあります。標高の高い火山性土壌の畑に植えられた高樹齢の土着品種を使用 細部にまでこだわるアチェレンツァのブティック ワイナリー この土地にしかない特別なテロワールを活かしたワイン造り ヴィニエティ　デル　ヴルトゥーレは、バジリカータ州アチェレンツァでファンティーニ　グループが経営するワイナリーです。この土地の農協が破産してしまったところを、ファンティーニ グループが出資する形で2010年にスタートしました。現在は100％ファンティーニ グループの資本となっています。アチェレンツァは標高800mほどの丘の上にあり、イタリアの最も美しい町の一つとして知られており、古代ローマの詩人ホラティウスが、「鷹の巣のようだ」と形容したと言われています。この地域は、南イタリアにありながら、標高が500m以上と高いため夜になると気温がとても低くなるという特徴があります。 ファンティーニ グループの設立者ヴァレンティーノ ショッティは、「日照量が多く、私たちが求めているスタイルのワインを造るのに最高のコンディションです。イタリアの中でも、また私たちの葡萄畑の中でも、最も素晴らしい葡萄がこのエリアから生産されます。まるで時が止まったかのような町で、ここでは60〜70年前の生活が今も変わらず、すべてのことが自然のままに行われています」と話していました。 ワイナリー名は、この地域の有名な死火山ヴルトゥーレ山にちなんでいます。ラベルに使われるロゴマークは、火山が噴火して溶岩が流れ出している様子をイメージしています。何世紀も前にヴルトゥーレ山が噴火した際に、鉄分と石灰が混じるミネラル豊富な火山性土壌が形成されました。この土壌のおかげで、肉厚でボリューム感がありながら、柔らかいスタイルのワインに仕上がります。ほとんどの葡萄畑が斜面にあるため雨水が流され、水分の過剰な供給を防ぐことが出来ます。使用する葡萄の平均樹齢は60年。ファンティーニ グループのワイナリーの中でも収穫期は最も遅く、すべて手摘みで行われます。グループのヘッドワインメーカーであるデニス ヴェルディッキア（最上部写真）は、「バジリカータは素晴らしいエリアで、アリアーニコは非常にポテンシャルの高い葡萄です。ネッビオーロのような力強さがあり、非常に長く熟成出来ます」と話していました。 アチェレンツァの地下に広がる洞窟が自然の熟成庫 ヴィニエティ　デル　ヴルトゥーレでは、ワインの貯蔵庫としてアチェレンツァの地下に存在する洞窟を利用しています。これらの洞窟は、もともとは村の住人が外敵から身を守るために造られたものでした。洞窟の中は非常に涼しく、季節を問わず16〜18度程度の一定の気温に保たれており、ワインを熟成させるのに最適と言えます。熟成に用いる木樽はオーダーメイドで、フランスのメーカーを毎年訪問して、自分達で一番良い木材を選び、樽の焼き具合も決めています。また、樹齢の古い板の方がより豊かなテクスチャをもたらすので、出来るだけ樹齢の古い木の板を使うようにしています。 『ピアーノ デル チェッロ』の畑の守り神 ファンティーニ　グループでは、ほとんどの葡萄畑をオーガニックに近い栽培方法で管理していますが、認証マークにはコストがかかるため一部の銘柄でのみ取得しています。ヴァレンティーノは、「品質はイマイチだけどオーガニックだから良い、では意味がありません」と語ります。ファンティーニ　グループの社長ヴァレンティーノが最初にこの畑を訪れた時、蜘蛛の巣だらけだったため栽培農家に理由を尋ねたところ、自分の畑では農薬や殺虫剤を使っていないからだと言われたそうです。ヴァレンティーノは「蜘蛛は畑の守り神」だと言います。 「ここは標高が500m以上と高く、夜になると気温が非常に低くなります。葡萄に害を与えるような虫は死んでしまうため、殺虫剤を使う必要がありません。そのため、有機栽培を行うことが出来ます。蜘蛛は科学的な物質に敏感で、農薬や殺虫剤を使うと死んでしまうか、別の場所に逃げてしまうそうです。このように、数多くのクモの巣が畑にはられているということは、その畑が健全で自然であることを証明しています。まさに、蜘蛛は畑の守り神なのです。そのため、ピアーノ　デル　チェッロのラベルは蜘蛛をモチーフにデザインしています」。 ＜評価＞ 「ヴィニエティ・デル・ヴルトゥレはオルトーナ村のファルネーゼ・ヴィーニのグループに属する。このグループはアブルッツオ、カンパーニャ、シチリア、プーリアに高品質ワイナリーを多く所有している。最近アチェレンツァ生産者協同組合の醸造所を購入し、拡張して、地元ブドウ栽培家からブドウを購入してワインを造るための醸造所と司令部を作り上げた。質においても、量においても重要なワイナリーで、国際レベルでヴルトゥレの規範となることが目標だ。」 　―「ガンベロ　ロッソ　イタリアワインガイド2018」より Data 歴史 2010年　ファンティーニ　グループが、破産したバジリカータの農協に出資 　　　　現在はファンティーニ　グループが運営 オーナー ファンティーニ　グループ エノログ：デニス　ヴェルデッキア（ファンティーニ　グループのヘッドワインメーカーも兼任） 　　　　：マヌエル　ボルボーネ 葡萄園 170ha（契約畑）　平均樹齢60年（80年のものもある） 栽培 除草剤、肥料は使用せず、土を耕し、土にすき込んでいる。 ワイン造りの物語 〈ヴェゼーヴォ（カンパーニャ）とヴルトゥーレ（バシリカータ）のアリアーニコの違い〉 同じファンティーニ　グループが運営するカンパーニャのヴェゼーヴォも火山性土壌で、アリアーニコを栽培していますが、カンパーニャはトゥーフォ（火山灰が堆積してできた凝灰岩の細かなパウダー状の土）で、ワインはより複雑なスパイシーさ、エレガントさが備わります。対して、バジリカータは火山性土壌に石灰と鉄分が混ざった土で、ワインは肉厚で骨格あるボリューム感と柔らかさが備わります。