【仕様】●種別:フグ引包丁(ふぐひきほうちょう)●サイズ:刃渡り270mm●鋼:白鋼二号(日立安来鋼)●柄:水牛口輪柄【おススメポイント】こちらの上作(じょうさく)シリーズは、白鋼2号を綺麗に仕上げた料理人にお勧めのシリーズです。裏押しを1万番の砥石で仕上げていますので、切れ味・研ぎ直しが簡単にできるようにしております。