若い実の時期に収穫・塩漬けした、めずらしい生タイプの塩蔵ペッパーです。ほのかな甘みとジューシーさ、壮快な辛味があり、プチンとした食感もユニークです。肉や魚料理、カルパッチョ、パスタなどにお使いください。そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。