玄米は、ビタミンＢ群やミネラル、食物繊維などを豊富に含み「完全栄養食」とも呼ばれます。
この玄米を水に浸すことによってわずかに発芽させた発芽玄米。
この栄養価の高い発芽玄米を、添加物などを一切加えずに、独自の製法で発酵させてさらに栄養価を高め、同時に美味しさをアップさせたお米が「発酵発芽玄米」です。