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福鹿牌台湾在来米粉（インティカ米の粉）600g

価格：900円

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価格：900円

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KOKYO　楽天市場店

商品説明

台湾の料理には必須！在来米粉とは？在来米粉とはインディカ米を粉にしたものです。日本の上新粉と比べると粘りが少なく、ビーフンや大根もち、お団子や白玉などのの料理として使用されます。台湾では家庭で一般的に食べられているお米の粉です。インディカ米は細くて長いお米のことで、在来米粉で作る食材は歯切れがよく、粘りが弱く柔らかな食感が特徴です。台湾では代表的な点心・大根餅を作るのに欠かせない食材です。

在来米粉の定番レシピ！

台湾では主に大根餅の原料として使用されています。日本ではあまり聞きなれない料理ですが是非ご自宅でお試しください。大根をおろして炒めたもと在来米粉を600gと水600cc、塩や砂糖を入れて混ぜたものを用意します。２つを合わせてペースト状になるまで混ぜたら、1時間ほど蒸します。蒸し終われば食べやすいサイズにカットして両面をカリッと焼けば、台湾名物のローカルフード大根餅の完成です！

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