良く耳にするもち粉とは？

もち粉とは厳選したもち米を精白したものを、丁寧に水洗いしてから製粉と乾燥させた米粉のことです。主に大福の皮のぎゅうひの材料として使われるため「ぎゅうひ粉」とも呼ばれます。もちもちとしたきめの細かさが特徴的で、大福や団子をはじめ、モナカのあんやパンケーキの生地、どらやき、パンや麺類にも使われ、もち粉を使うともちっとなめらかに仕上がるのが特徴的です！

もっちり食感のもち粉のレシピとは？

もち粉のレシピはデザートが中心となっています。もち粉を一口サイズに練ってちぎり白玉のように丸めたものを3分ほど茹でます。茹でたお団子にみたらし餡をかけたり、おしるこ風に食べたり、きな粉や砂糖をふりかけて和風スイーツとしても楽しめます。お団子を油で揚げてチーズや砂糖をまぶして屋台グルメを楽しんでも良いでしょう。和風スイーツや揚げ物の衣として、おもちの材料としてなど、たくさんの料理に使えるので使用用途は無限大です。